大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。暖四月，很多应季的瓜果蔬菜陆续上市，而且有很多野菜也出来了，对于素食主义者就有口福了，可以尝到春天的美味蔬菜，应季食材健康又好吃。进入暖四月，这八道家常菜可以常吃，鲜香美味老少皆宜，应季而食更健康，增强免疫力，健康过春天，快来看看是哪八种美味吧！
一、蒜香西兰花
准备食材:西兰花，小米辣，蒜末，料汁。
做法步骤:
1、调料汁:碗中放入生抽、老抽、食盐、鸡精和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮一分钟，煮至断生后捞起来沥干水分。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入西兰花翻炒均匀，炒至入味炒熟即可出锅装盘开吃。
二、芹菜炒香菇
准备食材:芹菜，香菇，蒜片，小米辣。
做法步骤:
1、芹菜去掉叶子，清洗干净后切成小段。香菇清洗干净后切成片。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芹菜和香菇焯水煮一分钟，再捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣爆香，再放入芹菜和香菇翻炒均匀。
4、接着放入食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟食材即可出锅装盘开吃。
三、酸辣土豆丝
准备食材:土豆，小米辣，葱段，蒜末。
做法步骤:
1、土豆削掉外皮，清洗干净后刨成丝，清洗干净淀粉，再沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣炒香，再放入土豆丝翻炒均匀。
3、炒至断生后，加入生抽、蚝油、食盐和陈醋，开大火翻炒均匀，炒至入味后放入葱段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、清炒春笋
准备食材:春笋，小米辣，青线椒，蒜片。
做法步骤:
1、春笋剥掉外壳，清洗干净后切成片，焯水煮十分钟，再捞起来过一遍冷水，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入春笋翻炒两分钟左右，炒干水分后放入生抽、食盐和鸡精调味，翻炒一会儿。
3、接着放入蒜片、小米辣和青线椒，翻炒均匀炒至辣椒断生，春笋炒熟即可出锅装盘开吃。
五、清炒莴笋片
准备食材:莴笋，蒜片，小米辣。
做法步骤:
1、莴笋削掉外皮，清洗干净切成菱形薄片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣炒香，再放入莴笋片翻炒三分钟左右。
3、炒至断生后，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟莴笋即可出锅装盘开吃。
六、韭菜炒豆芽
准备食材:韭菜，绿豆芽，干辣椒，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、韭菜清洗干净切成小段，绿豆芽清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入葱花、蒜末和干辣椒炒香，再放入绿豆芽翻炒，炒软后加入生抽、蚝油和香醋调味，翻炒几下。
3、最后放入韭菜翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。
七、油菜炒香菇
准备食材:油菜，香菇，蒜末。
做法步骤:
1、油菜掰开放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。香菇也用同样的方式，清洗干净切成片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒，炒软后放入油菜翻炒均匀。
3、食材炒至断生，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
八、青椒炒茄子
准备食材:青椒，茄子，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、青椒去蒂，清洗干净后对半切开，去掉里边的辣椒籽，再切成小块。
2、茄子表面撒上食盐，搓洗干净后切成滚刀块，撒上食盐抓匀腌制十分钟，再清洗干净挤干水分，撒上淀粉搅拌均匀，茄子表面裹上一层淀粉。
3、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒，炒软后放入蒜末和小米辣炒香，再放入青椒翻炒均匀。
4、青椒炒至断生后，加入生抽、蚝油、食盐和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟食材即可出锅装盘开吃。