导读：春天，这菜使劲吃，一清热、二解毒、三养肝，现在正当季，别不懂。
春天的田野中，各种野菜纷纷钻出了嫩芽。在这个时候，走进大自然，挖取一份春天馈赠的美味，不仅是乐趣，更是不时不食的智慧。说起野菜，荠菜、苦菜、灰灰菜、车前草，这些大家都耳熟能详，其实在眼下，还有一种正当季的野菜，它就是：白蒿。
俗话说：“二月茵陈三月蒿，过了五月当柴烧”，这里的二月指的就是农历二月，也就是当下这个季节。此时正是采摘白蒿的好时候，再过段时间白蒿可就要老了，白蒿老了就不能再吃了，只能当柴烧了。
白蒿，您认识吗？白蒿又叫茵陈、白蒿子，白蒿多生长在乡下农村的路边或山坡的草丛里，白蒿的茎叶稚嫩并有一层毛茸茸的白毛，因此称它为“白蒿”。
春天的白蒿没有其他野菜的苦味，味道清香鲜美，别看白蒿长得不起眼，却是春季难得的时令野菜，白蒿的营养价值也不容小觑，它富含多种氨基酸、矿物质和维生素。
在农村，每年春季白蒿长势旺盛的时候，家里的老人和小孩都会到地里寻找白蒿，老人说春天吃些白蒿不仅可以清热、解毒，还能养肝去火，这些关于吃白蒿的好处的确在很多古书中都有记载。
趁着白蒿正当季，咱们可得使劲吃，千万别错过。但如果你挖了很多白蒿，却不知道要怎么储存白蒿的话，就太可惜了。接下来，我就分享一种储存白蒿的方法，这样我们就可以慢慢品尝这种春季时令野菜了。
【如何储存白蒿】
把白蒿子清理干净，要把不新鲜的叶子和根蒂都去掉。
反复把白蒿子清洗干净后用盐水浸泡。
开水中倒入白蒿，水里加少许食盐，焯水一分钟。加盐再焯水可以使白蒿子的颜色更加翠绿鲜艳。
将白蒿捞出过凉，攥干水分后自然冷却。
把白蒿攥成大小均匀的菜团子。
再用保鲜膜包裹严实。再分装入保鲜袋中，放冰箱冷冻保存。食用前可按照需要的数量取用，解冻后进行烹饪，味道鲜美一点也不输新鲜的白蒿呢。
学会存放白蒿的方法，我们可以在其正当季时多采摘一些储存起来，别错过。
白蒿，您家怎么吃？其实白蒿的做法有很多，白蒿除了做白蒿麦饭以外，可以做成白蒿馅的饺子和菜团子，还可以做成蒸白蒿，蘸着调料汁吃，怎么吃都美味。接下来，我再分享一种白蒿的家常吃法，做法简单，还特别养人。
【煮白蒿水】
所需食材：白蒿和红枣。
先把白蒿上不新鲜的叶子去掉，用剪刀剪掉白蒿的根。
白蒿清理好以后，用盐水清洗，至少要洗三次，这样才能去除掉泥沙和杂质。
白蒿清洗干净后用淡盐水浸泡十分钟。
锅中烧水，水开后把白蒿倒进去进行焯水处理，以去除草酸和细菌。白蒿焯烫好以后，捞出过凉。
将白蒿捞到砂锅里，加入去核大枣，加入适量清水大火煮开，转文火煮15分钟关火。待晾至温热即可饮用。
以上就是关于春天吃野菜白蒿有什么好处，白蒿的家常做法以及储存白蒿的方法，您学会了吗？正当季的时令野菜美味又营养，应季而食准没错。白蒿可以食用的时间很短，趁着春季可要抓紧做给家人吃了，错过又要等一年，赶快行动吧！