网络媒体的迅速发展，带来了各种美食的大长龙排队。去年到今年，我似乎一直在排队。从淄博烧烤开始，到哈尔滨的东北菜，再到我去徐州吃的各种早餐，再到最近大火的天水麻辣烫……
一路走来，都在排队。当然，在这个过程中，我也见识到了物价的飞涨。一碗麻辣烫，感觉吃出了一顿火锅的钱。不知大家有没有同感？
或许很多人都会有和我同样的感受：一碗麻辣烫而已，为什么要这么贵？贵的“毫无底线”？今天，我就和大家一起探讨一下。
一，品牌带来的增值效应。
这里所说的品牌，指的就是出圈的美食。很多人甚至会为了这些品牌美食，单独跑一个城市。下了高铁或飞机，就去排队。这样一来，商家能不涨价吗？即使商家不涨价，周边的房租也会逼着商家不得不涨的。
天水麻辣烫一出，各地都有了各种类似的麻辣烫。食客去不了天水，在当地品尝一下也都觉着有意思。于是，卖的也就越来越贵了。能大卖的时候不赚钱，还要等到什么时候再赚呢？
二，物价的上涨
我是山东青岛人，记得以前小时候经常会吃一种只有粉和菜的麻辣烫。那个时候好像才6块钱一碗，我们称这种麻辣烫为老式麻辣烫。
但现在即使是这样的麻辣烫，也都要15块钱一碗了，价钱翻了两倍还多。价格之所以上涨这么多，其实很大程度来源于物价的变化。
食材贵了，房租贵了，等等这些上涨的成本，都要平摊到这碗麻辣烫的价格上。所以就造成了，一家三口去吃一碗麻辣烫，再点点炸串，就要八九十了。
三，麻辣烫的花样化太多。
老式麻辣烫算是现在最便宜的麻辣烫种类了，并且卖这种麻辣烫的店并不多。毕竟无论怎么卖，由于它的食材品种少，都卖不出再高的价格。于是，市面上出现了各种花样繁多的麻辣烫。
比如，称重麻辣烫。这种吃法看似很划算，比单点便宜，但这是表面现象。各种不同的菜品集合在一起称重，结算时大约就要六七十左右。这对一顿麻辣烫来说，价格真是不菲。简简单单的一顿麻辣烫，一家三口就要将近200元。
这种吃法符合人的正常心理，都只是觉着便宜，或者是对菜品的定价模糊不清。所以就造成了称重之前放的多，称重之后价格高。
再比如，现在的一些川式麻辣烫，说白了就是冒菜。反正我对冒菜和川式麻辣烫一直处于无法界定的模糊边缘，都是红油，分不清楚。
这种麻辣烫会在一层浓浓的红油里，放入鸭肠，毛肚，蟹肉棒，肥肠，各种丸子等。这样的一碗麻辣烫，不用称重，不用单独计价，光听名字就足以知道它的价位不菲了。
这样的一碗麻辣烫，大概要一百多块钱左右。一碗麻辣烫顶上一顿火锅，你说这碗麻辣烫贵？还是便宜？
四，食客需求的提高。
时代发展的同时，使我们对于吃的要求也在提高。吃饱已不是问题，关键是要吃好。除了味道好以外，卫生，用餐环境，菜品，等等都是要随之提高的。
就这样，卖麻辣烫的店也都随之做出了调整。店面做的具有地方特色，尽量往网红店的风格上靠，以此可以吸引大家在用餐的时候打卡拍照。
而一碗麻辣烫，在端到食客面前的时候，也是色泽鲜艳，品类丰富，光是看着就觉着超级好吃。这样一来，呈现在大家镜头里的，又是一张张的网红图。而煞费心思努力的背后，就是各种调整，各种成本的提高。
对于我们来说，虽然因为麻辣烫卖的贵而感到不解，但我们也要跟随着时代做出思想上的调整。理性消费，理性的对待一切，慢慢品味这碗麻辣烫带来的味蕾快乐。
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