“共筑诚信，共享安全”，是今年315晚会的主题。以维护消费者权益为主旨的“3·15晚会”播出至今，已持续举办了34年。多年来，数百家在不同领域对消费者权益造成损害的企业或品牌被曝光，让消费者心明眼亮。
“民以食为天”，每年的315都有关于食品安全方面案例，比如几年前的瘦肉精羊肉；前年的土坑酸菜；去年添加香精的“泰国香米”，至今还记忆犹新。
预制菜，因为可即热即食，近几年成为了餐饮消费市场的顶流，一些在家里烧不好的大菜、硬菜，几分钟就可以端上餐桌，因此，无论是工作忙、厨艺差的年轻人还是懒得做饭的中老年人都对预制菜钟爱有加。预制菜作为新兴业态，一头连着田间地头，另一头连着消费者的餐桌，其生产经营全过程的食品安全监管都应受到关注，然而在今年的315晚会上曝光了用槽头肉制作的梅菜扣肉，画面令人作呕，不得不说，此次曝光直接撕开了火爆预制菜的遮羞布。
315曝光的槽头肉梅菜扣肉预制菜只是个别现象，但这个别现象却能反映出整个行业的黑暗面，其它预制菜的黑幕也同样令人揪心。
315该曝光的黑幕：4种预制菜更恶心，有毒还掺假，别再吃了。
1、 四喜丸子
四喜丸子是传统名菜之一，色香味俱全，深受大家的喜爱。制作考究的四喜丸子入口Q弹，肉香四溢，肉质鲜嫩。可惜四喜丸子的做法复杂，大多数人掌握不好制作技巧，所以很多人会买现成的四喜丸子。
预制菜四喜丸子食用方便，一加热就可以吃了，可很多人都有这样的疑问，为什么预制的四喜丸子口感不对劲儿呢？肉香过于浓郁，吃起来会有腥味，有的四喜丸子扔到盘子里时竟然可以弹起来……
很多现成的四喜丸子里都是有猫腻的。用在梅菜扣肉的槽头肉也可以用来做四喜丸子，做成肉馅，更让食客无法分辨用的肉是五花肉还是槽头肉。在预制菜四喜丸子的配料表中可见大量添加剂：卡拉胶、防腐剂、食物香精赫然在列，甚至有的四喜丸子里根本就没有猪肉，而是鸡肉、肉皮、大豆蛋白，这样的预制菜有毒还掺假，真是让人大跌眼镜。
2、 八宝饭
八宝饭，软糯香甜，很多人喜欢吃。特别是逢年过节，餐桌上总是少不了八宝饭的身影。用糯米、红枣、莲子还有各种蜜饯做成的八宝饭，真是好看又好吃。现在生活节奏太快了，总想省点事，所以想吃八宝饭时，很多人就置备些现成的。预制菜八宝饭从造型上看还说得过去，关键是吃着省心，简单加热一下就能吃了。
你发现了吗？加热后的即食八宝饭吃起来真没有以前妈妈做的好吃，米粒分明却异常的粘，有的甚至粘在手上都很难洗掉。即食八宝饭甜得齁嗓子，吃到后口却有些发酸发苦。原来，这种预制菜八宝饭是用甜蜜素、阿斯巴甜、香精调味的！看到这里，不禁感叹，吃预制八宝饭省不省心不好说，糟心可是妥妥的！
3、 酱肘子
说到酱肘子，恐怕很多人都会垂涎。它色泽红亮，酥烂香醇，色浓味厚，肉质肥瘦相间，入口肥而不腻，软烂不失嚼劲儿，但制作酱肘子的工艺复杂，剔骨炖制，还要卤煮入味，没个几年的手艺可做不出美味的酱肘子，很多人爱吃酱肘子却苦于不会做，所以就会选择酱肘子熟食，也就是预制菜酱肘子。
市场上的预制菜酱肘子价差很大，不得不说，便宜些的酱肘子口感确实差强人意，肘子皮嚼不动，肘子肉却软烂得过了头，这是为什么呢？殊不知有的廉价酱肘子竟然是用猪皮包裹了不知道是什么肉定型制成的，轻轻一撕，肘子就皮肉分离了。再仔细看配料表：卡拉胶、亚硝酸钠、食用香精都是常见的添加剂，这样有毒还掺假的酱肘子您还敢吃吗？我是不敢再吃了。
4、 烤鱼
烤鱼焦香四溢，咸鲜入味，老少都爱吃，但这里的猫腻可真不少，尤其是预制烤鱼。首先说预制烤鱼的原材料，如果有人和你说“严格甄选新鲜食材”，那你可别相信，因为有些预制烤鱼甚至比生鱼还要便宜，您想这能是鲜活的食材吗？用冻鱼来做已经是谢天谢地了。
制作预制菜烤鱼的原料有的是解冻后存放过期的，时间短的数月，时间长的有一年，曾经有人就吃到鱼肉上满是小白虫的烤鱼，真是令人作呕呀。为了掩盖不新鲜鱼肉的腥味，很多预制烤鱼会添加大量香料香精，肉香王、麦芽酚、干锅香膏等等，这已经是业内心知肚明的秘密。
食品安全无小事！以上这4种预制菜比槽头肉梅菜扣肉更恶心，315该给这些不为人知的黑幕都曝光！预制菜的发展时间不长，相关标准还不太健全，这些我们都能理解，但有毒还掺假的预制菜，我们消费者不认！食安是餐饮业的底线，你胆敢触碰，丢掉的是消费者的信任，再大的市场、再大的品牌也会毁于一旦，这样糊弄人的预制菜，我们都不会再吃了，“舌尖上”的安全，消费者说了算！