如果按照我们的传统观念来看，预制菜的话，其实在很多年之前就已经走入到千家万户当中。
过年的时候蒸的扣碗也算预制菜。
可问题就在于，我们传统当中的预制菜和现在市场层面上售卖的预制菜，这是两种完全不同的品类，这一点大家还是要区分开来。
预制菜的情况很多网友也了解，一些预制菜添加了防腐剂，才能让这些预制菜保存很长时间，除此之外，我们必须要清楚一个道理。
咱们的食品安全确实有非常多复杂的问题，无论是学校还是企业，对于很多商人来说，他们为了利益真的变成了不择手段。
前几天我还看到有媒体报道了这样一件事，最近这段时间很多职业打假人曝光了一些知名企业，他们的食品安全问题，在市面上售卖的食品，现在都不在配料表上写明了，我还看到有个小零食配料表上直接写上了保密两个字。
我查了一下相关的法律规定，配料表上写保密肯定是违规违法的，也不符合食品安全的相关法律，可是这样的食品确实在市面上堂而皇之的出现，背后的问题已经很严重了。
除此之外，这两天有一件事情也引起了很多网友的热议。
媒体报道了这样一件事：
预制食品一头连着田间地头，一头连着市场餐桌，串起的是一二三产业，切入的是消费大市场。
11月15日，在第二十五届中部农博会期间举行的中国预制食品产业高质量发展大会上，中国工程院院士单杨介绍，预计2026年预制菜的市场规模将达到万亿级。
据统计，全国各大菜系中，湘菜市场份额占17.6%，位居八大菜系前列。湖南生猪、油料、蔬菜、茶叶、淡水产品等产量也居全国前列。
“要提高食材本土化比例。”单杨认为，要充分发挥湘材优势，借助湘菜在市场上的影响力，面向高端市场、高端餐饮，解决部分企业原材料加工不够用的问题，实现一二三产业融合发展。
推进传统工艺标准化。用现代食品工程技术和生物技术改造传统湘菜，实现预制湘菜的标准化加工，让预制湘菜好吃又健康营养。
实现文化与美食融合发展。湖南文化底蕴深厚，可以将美食与文化结合，学习广东、山东等省份经验，举办大型文化美食节，推动预制湘菜出湘，走向国际市场。
现在的情况就是关于预制菜高质量发展大会已经举行了，在会场当中有很多专家学者提出了自己的观点和建议，大家也清楚的看到。
如果按照媒体的做法，全国各地的预制菜。
在市场层面上销售的如火如荼，可是湘菜在预制菜市场当中却没能够有很好的成绩。
一些专家建议，湘菜要在预制菜领域当中走出一个更健康、更宽广的道路来。
很多网友看到专家的建议彻底不淡定了，大家都知道湘菜的一些品类，其实咱们日常当中经常能看到，比如说小炒肉诸如此类的菜品很多网友也清楚，问题就在于如果我们连辣椒炒肉，连小炒肉，连这些炒菜也变成预制菜的话，那么大家能够吃的放心吗？
这是一个疑问。
如果大家在互联网上观看一些视频，经常有网友爆料，比如说某些视频就进行了科普，从市面上买的预制菜，在饭店里直接进行了销售，一个小炒肉撕开包装之后，简单的加热一下，卖上几十块钱，可是成本才几块钱。
我想请问大家一个问题。
一个成本几块钱的小炒肉，里面有辣椒，有肉，而且是提前做好的，只需要简单加工一下，还有一个外包装。
这样的成本，几块钱你能放心吗？
反正我个人是相当不放心的，一分价钱一分货。
这些价钱，别说你去买一个成品包装的预制菜了，你就是自己跑到菜市场上，自己动手，自己买菜，自己做饭，恐怕几块钱的成本都是不够的。
当然了，这件事情肯定会有网友反驳，你说几块钱成本的预制菜在饭店里面销售，你有证据吗？
坦白的来讲，我没有证据，可是只要你个人有心的话，在互联网上搜索相关的视频，一搜一大把 ，类似的视频实在是太多了。
现在互联网上涌出来一个新的赛道，就是有一些饭店的厨子在做饭的时候，加工预制菜的时候，直接拍摄剪辑成视频，然后播放量也不错。
我看到互联网评论区很多网友对于预制菜也是相当的反感，我们不是不相信预制菜，只是不相信一些企业他们的良心，如果市面上销售的菜要和个人的良心、道德挂钩，那我觉得是非常缺乏大家信任的。
说白了，在预制菜等相关问题当中，监督的程序是缺失的，很多时候不能够起到一个敲山震鼓的作用，甚至变成了曝光一次整改一次。
因为处罚的力度让这些商家觉得不痛不痒，所以才会发生类似的现象。
我们的问题不在于怎么高质量发展预制菜，而是怎么去将食品安全问题解决好。
只有解决了根源的问题，让老百姓吃的放心，让大家觉得咱们的食品安全是没有任何问题的，那么在这样的背景下，无论是预制菜也好，还是其他的食品也好，大家心里面就会有一个判断的想法，说白了老百姓心里有杆秤，现在一些专家的发言和提议，网友们根本不买账。