一个常见蔬菜，在古代属于宫廷佳肴，还被称作“皇帝菜”。它不仅味道美味，还有极高的药理价值，除茎叶嫩时可食外，根、茎、叶、花都可入药，春季应该多吃。
这个时节，多风多湿，吃它能帮助排出身体多余痰液，改善呼吸道不适，减轻咳嗽，它就是茼蒿。
顺应时令，茼蒿此时是一年中最鲜嫩，也是能量最强时，一斤也才不过两三块，现在吃最适合。
刮痰高手：茼蒿
《随息居饮食谱》认为茼蒿“清心养胃，利腑化痰”。
茼蒿性味辛甘凉，入脾、胃经，有利咽化痰之功。可以通过芳香醒脾来化湿化痰，化痰的同时还顺便补津液，用“蒿气”来理顺气机。它既有萝卜清降化痰的能力，还多了健脾化痰之力，可以说化痰作用更胜一筹且更加全面。
春季的茼蒿可以消痰开郁，避秽化浊，帮助化痰止咳，消除炎症，化解喉咙不适等症。如果是黏稠难咳的黄痰老痰，用茼蒿更合适。因为它辛凉善化热痰，而且还能滋阴润肺，去肺热燥咳。
1: 感冒咳嗽痰多
2: 春季肝郁火大
3:脾虚痰湿
· 如果时常咳嗽、有痰可以喝上一碗茼蒿冰糖饮：
· 准备鲜茼蒿150克，用水煎去渣后加入适量冰糖，溶化后分2次饮服。
刮痰菜的食疗功效
1、刮油排浊
茼蒿味甘辛，甘能补脾，既清又补，辛味，增强升阳运脾之力，帮助肠胃降浊；就像强力洗涤剂一般，可以清理中焦脾胃堆积的浊气残毒，给新生的气血腾个干净地方。
此时身体的气机是向上往外走，茼蒿作为疏通性强的绿色蔬菜，能促进身体排浊，帮身体刮油排毒，净化效果更加彻底。
2、调理肝火
春季养肝人尽皆知，此时肝木生发，如果疏泄不利，就容易肝郁气滞。绿色的茼蒿入肝，它的“蒿气”可以清肝火、疏肝气，茼蒿清肝火的作用比其它绿叶菜都要好一些。此外，茼蒿在平肝火的基础上，还能保护心血管，所以高血压患者也可以吃。
3、清肠道
前面我们提到茼蒿在化痰时候能补津液，茼蒿的津液是可以滋润肠胃的。又因性凉，所以能清热生津，可以治疗治津液不足引起的便秘。另外，茼蒿中还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助人体及时排出毒素和垃圾，同时也能达到润肠通便的作用。
参考文献：
[1]张宁宁. "茼蒿 原来这么有营养." 乐活老年 3(2017):1.
[2]曾超. "茼蒿的食疗作用." 人才资源开发 13(2017):1.