提起荆州的美食街,除了大赛巷,就是红星路了。

大赛巷靠着一些特色店,成就了荆州小吃美食第一街的美名。在去年的首届楚文化节前进行了全面改造,并在楚文化节期间由央视大力推介,让大赛巷的名声更上一层楼。

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反观红星路美食街,这些年多少有些落寞了。

从恒升国际小区打造红星路美食街开始,整个红星路的餐饮都随之提档升级,从大堤一直延伸到江津路,风头一度盖过了大赛巷,成为荆州人夜市生活的首选。

红星路位于沙市中心城区和荆州开发区的中间地带,不仅沿线的居民区密集,加上开发区居民的增加,所以这条街就自然而然形成了美食一条街。

虽然红星路成名已久,但是现在的风头又被长港路盖过了,原因很简单,随着沙北新区人口的增加,长港路较低的门面租金以及与沙北一街之隔优势就迅速凸显。

长港路风生水起,红星路就再也没有往日的热闹了。不过现在机会又来了,第二届楚文化节主会场选择在奥体中心,而且今年依然有中国电影M榜盛典,沙市区已经把红星路作为重要的消费地。

所以,红星路也即将开始升级改造。

对于红星路美食街升级,沙市区对其有三大定位,第一就是打造辨识度高的“美食网红打卡地”,第二是特色鲜明的“餐饮人气聚集区”,第三推动沙市区夜经济蓬勃发展

其实这三大定位,可以归结到一点,就是特色化、个性化。

荆州的餐饮业比较繁荣,大赛巷之所以能够成为印象最深的,主要还是这里的美食特色。比如小胡鸭的第一家门店就开在大赛巷,如今也是全国总店。还有就是矮子馅饼,走出荆门的第一站也是大赛巷,正是大赛巷的成功,才成就了今天的矮子馅饼。还有大赛巷月饼、砂锅等,都是几代荆州人的记忆。

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长港路的餐饮门店众多,很方便,所以也吸引了很多人前往。

那么红星路到底如何找到自己的特色,与这些美食街展开差异化的竞争呢?当初红门路就是以大排档起家的。这几年随着荆州创建全国文明城市的深入,对于夜市排档管控的比较严,红星路也受到一定的影响。

红星路此次升级改造,个人建议夜市排档文化应该继续成为主流,但是要与现在的网红美食结合起来。

荆州的排档虽然丰富,却很少有叫得响的餐饮品牌,很多店虽然开了多年,依然很难走出荆州。

可以利用这次红星路升级改造,加强这些老品牌的包装,同时对于菜品样式和口感也要升级,不能仅仅局限在满足本地人口味的层面上,既要有本土特色,同时利用网红化的思维来升级。

利用这样的机遇,让荆州的餐饮品牌能够走出去,迈向更加广阔的市场。