一直说“吃核桃补脑”，这是真的吗？有研究对此进行了深入探讨，发现长期食用核桃对血管和大脑的影响非同寻常……

打开网易新闻 查看更多图片

2023年柳叶刀子刊一项研究，进行了为期6个月的随机对照营养干预试验，评估核桃是否会促进青少年的神经心理和行为发展。在随访中能观察到青少年的持续注意力、流体智力和注意缺陷多动障碍（ADHD）症状有所改善，在课堂上更能关注老师。

2015年《营养生物化学》杂志发布的一项研究称，连续四周让受试者每日摄入40克核桃，就能有效提高受试者微血管功能。研究数据证明，核桃中脂肪酸的摄入可以有效促进血浆环氧化物的产生，从而提高微血管功能。

此外，核桃中还含有丰富的矿物质如锌、铜和锰，这些都是维持大脑功能和身体健康所必需的元素。锌对于促进大脑发育和提高认知功能至关重要；铜在神经传递和细胞代谢中发挥着重要作用；锰则有助于维持骨骼和肌肉的健康。

值得注意的是，除了核桃，还有很多其他食物也含有丰富的欧米伽-3脂肪酸和抗氧化物质。在日常生活中，我们可以通过多样化饮食来获取这些营养物质，从而达到补脑健脑、保护血管的目的。

如全谷物中多见的LPS泛菌糖脂质能够提高吞噬细胞活性，增强处理血液中低密度脂蛋白的能力，加快代谢，帮助降低血脂。还可以将大脑中的巨噬细胞（小胶质细胞）激活，加快清除脑内的有毒代谢物，减少认知障碍的风险。

假马齿苋，可以帮助修复受损的神经元、强化记忆力、抗炎症、镇痛、解热、抗癫痫。在美国、英国、瑞士、荷兰、日本等地区也被推荐给患者作为治疗记忆损伤和老年痴呆的辅助疗法。