春天是孩子的长个季,多给孩子吃牛肉,加西红柿简单一炖,喷香。
又到了开学季,从节气上来说已经是步入春天了,不过乍暖还寒,出门依然要多加衣物。在春天里,正是万物生发的时节,这时候的小孩也是一年之中窜个子最猛的时候,因此,我们必须要在春天这个季节多给孩子准备一些长个美食,助力孩子健康长高。
牛肉正是一道好吃美味的健康食品,其含有的优质蛋白质非常高,烹饪好了的味道也是非常完美的,因此,多研究一下牛肉的做法,变着花样为孩子烹饪一顿美美的餐品,是一件非常重要的事。
今天来分享的这道牛肉煲味道鲜美,不腻不柴,咬下去软糯Q弹,吃起来不肥不腻,堪称是汤类中的上品。这道美味的牛肉做法就是牛肉番茄煲,接下来我们就详细的分享一下这道美食的好吃做法,学会了做给家人吃吧!
食材准备:牛肉,西红柿,葱,姜,番茄酱,干辣椒,花椒,酱油,老抽,料酒,黄豆酱,盐。
烹饪步骤:
1.准备好的牛肉先放入清水中去浸泡30分钟,会有很多血水脏水被泡出来,等水脏了之后就换水,勤换一下,最后拿出来冲洗干净表面,用厨房的吸油纸在牛肉的表面吸一吸,直到表面没有了生水,再改到切成2厘米左右的小块。
2.接下来准备西红柿,提前用开水烫一下西红柿表面,然后把皮撕下来,接下来改刀,切成小一些的块状,放入一个小盆子里备用,西红柿可以多放一点。
3.在炒锅里面倒入清水,放入牛肉,开大火,倒入高度白酒来给牛肉去腥味,烧开锅以后拿一把勺子不断的把漂浮的白沫舀出来倒掉,直到锅里面的水非常清澈为止。在锅里倒入一勺黄豆酱。再把之前准备好的所有香料全部倒入锅里。
4.接下来是调味的过程,加入适量的食用盐,等一分钟之后盐全部融化掉,把高压锅准备好,把所有的食材全部都倒入高压锅里,上气压30分钟。
5.炒锅里倒入少许食用油,加热至油微微冒烟,然后倒入葱段姜片,倒入番茄酱,大概一勺,不断的翻炒,倒入西红柿继续翻炒2分钟,倒入清水。
6.把压好的牛肉取一部分倒入西红柿里,加入一勺酱油,老抽,炖1分钟,加入一勺盐,一勺鸡精,一勺味精,4勺白糖,大火烧开,1分钟后看到西红柿达到微微化汤的状态就可以出锅了 。
烹饪小提示:
在炖牛腩煲的时候尽量的不要放大蒜,免得味道会受到影响。