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海南菜是中国传统八大菜系之外

颇具自身风味的地方菜系之一

海南菜多以海鲜为主

经过两千多年的历史沉淀

巧妙融合了闽粤的烹饪技艺

借鉴了黎苗族的饮食习惯

并吸纳了东南亚的调味精华

最终形成了一个

特色鲜明、口味多变的菜系

今晚的多面深活

和小晚一起来感受一下吧~

01

老刘家椰子鸡(红桂路店)

这是一家有些年头的椰子鸡火锅

食材讲究新鲜和纯正

鸡肉采用的是现杀文昌鸡

而汤底椰子则是新鲜现剖的

确保每一口都是真材实料的呈现

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不只是椰子鸡

店家的调料选择也同样出色

从酱油到沙姜,再到辣椒

多样的调料可根据

顾客个人喜好自由配搭

特制的秘方配料

让食物的味道更上一层楼

一秒就让人爱上!

地址:深圳市罗湖区桂园街道红桂路2100号

营业时间:周一至周日 10:00-03:30

02

三巡小厨

位于万象天地的三巡小厨

他们家的海南鸡饭特别受到食客青睐

这归功于其精选的文昌鸡

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The Lantern

Festival

每只鸡

都会在汤汁中精煮20分钟

鸡肉恰到好处煮熟

展现出白嫩诱人的质感

正是品尝的最佳时刻

鸡肉和鸡皮

呈现出诱人的光泽

由内而外渗透着香郁的鸡油

品尝之际

你会发现鸡皮薄且有弹性

鸡肉则紧致滑嫩

香而不腻

真正做到了肉质极致的享受

地址:深圳市南山区粤海街道大冲社区深南大道9668号深圳万象天地F5

营业时间:周一至周日 10:00-22:00

03

水为财·糟粕醋火锅(水围店)

地道海南糟粕醋火锅

藏在水围城中村里

糟粕醋是海南文昌市

铺前镇的传统小吃

使用酒糟发酵而成的酸醋

结合辣椒和蒜油熬制成汤底

他们家的汤底

看起来颇似泰国的冬阴功汤

但品尝一口

便能立刻感受到它的独特魅力

微妙的酸甜交织着

新鲜的辣味和浓郁的蒜香

既鲜美又温和,极为开胃

品尝海南糟粕醋火锅

的最佳方式是

“先涮小海鲜,再喝一碗酸”

先来一口汤

感受那糟粕醋的酸辣

酸爽从口到喉

接着尝一尝经糟粕醋汤底烹煮的海鲜

它们不仅失去了腥味

而且鲜味更加凸显

令舌尖留下深刻的鲜嫩回味

除此之外

文昌鸡也是糟粕醋的好搭档

一口下去酸爽上头

根本控制不了自己的胃口!

当然,灵魂调料不能少!特调什锦酱打底,搭配秘制海鲜汁、辣椒酱、沙姜末等提味增鲜,最后挤上新鲜的小青柠,简直绝配!

地址:深圳市福田区水围四街18号

营业时间:周一至周日 11:30-14:00,17:00-01:00

04

汉椰府手作清补凉(景田店)

开在景田地铁口附近的一家小店

清补凉是他们家的招牌

这道有名的海南特色美食

拥有2000多年的悠久历史

和丰富的人文背景

被誉为“舌尖上的清凉”

他们家的清补凉有很多种口味

小加特别推荐椰奶清补凉

每一碗都装满了

仙草、斑斓(果冻状美食)

芋圆、西瓜等多种配料

一口下去

便是软糯与Q弹

酥脆的美妙交响

特别适合作为饭后甜点

地址:深圳市福田区莲花路2016-1号

营业时间:周一至周日 09:00-24:00

05

霞姐特色小吃

老板就是海南人

海南人强烈推荐的小吃店

这是深圳为数不多

做海南酸粉的餐厅

每一口米粉

都滑溜溜地裹着酱汁

米粉与汤汁的完美结合

酸甜适中,令人回味无穷。

酱汁中添入了

牛肉干、炸猪皮、鱿鱼干

肉卷、韭菜和香菜等丰富配料

为这道佳肴增添了

不同的口感和层次瞬间激发味蕾

吃了还想吃

地址:深圳市龙岗区龙岗大道2478号

营业时间:周一至周日 08:00-24:00

策划 | 高晨曦

采写、摄影 | 深圳晚报记者 余冕

编辑 | 陆楚一

— 深小晚特选 —