李氏桂花汤圆
吃过冇？
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下雪下霰下刀子，也挡不住老武汉跑到五芳斋卖叠式汤圆的窗口，一站就是四个小时。么办咧，要过元宵撒。
然而我不去。
硚口建乐路的巷子里，有一家开了二十四年的手作汤圆店，无论春夏秋冬，门口的锅总是热气腾腾，李莲珍包一个汤圆，就丢一个到锅里，白玉丸子起起伏伏，酒香阵阵。
喜欢这一口的说他们家是“全武汉唯一能跟五芳斋抗衡的汤圆”。千人千般口味，抗不抗衡的，吃了再说。
“你不是第一次来吧？”李莲珍看到我，笑了一下，“感觉蛮面熟。”
两年前我来过一次，那时候是去隔壁咪咪过早，顺道吃了一碗酒酿汤圆解渴，没想到她还记得。
李莲珍的丈夫不像她那样活泼，一直闷头盯着锅里，像是在监控每一个汤圆的状态，过几秒挑出来一个，八个汤圆他用了一分钟才一个个装好。我看不出区别，只觉得个个都像蛮有福相的大胖小子，软趴趴泡着热水澡。
“不加糖啊，再给我卧个蛋。要嫩一点。”旁边的叔叔说完就坐了进去。我也有样学样，加了碗红糖荷包蛋。
看着锅里浸泡的汤圆，我总担心它会软趴趴的没口感，没想到入口软糯却不失韧劲。李莲珍说了，这就是吊浆汤圆的神奇之处。
李莲珍用的是孝感云梦产的糯米，糯米需要浸泡一夜，泡软后碾磨成粉浆，再装入棉布口袋里，沥干水分，最后再和成面团，这样做出来的汤圆会更糍实更有弹性。
“比速冻的好吃100倍。”“武汉的汤圆除了五芳斋就吃他们家。”这是网友们比较一致的评价。
“我们家的汤圆做起来还是比五芳斋的麻烦一些。他们的叠式汤圆是滚粉子，不像我们，还是要自己一个个的包。”
汤圆一咬破，黑芝麻馅儿流了出来，比平时吃的要稀一些。李莲珍说这是因为没加猪油。“我们的汤圆馅是纯芝麻、桂花和白糖调制，因为附近老人多，还有蛮多是医院过来的病人，吃不了猪油，这样比较健康。”
我妈总爱说“原汤化原食”，让我吃完汤圆把汤喝了，我从来都不喝。但李氏桂花汤圆的汤底是自家酿的伏汁酒，香甜可口，还带有桂花的清香，一起下肚倒真是解腻化食。
每年元宵节是李莲珍最忙的时候，早上4点要起来准备，晚上12点才能收工。这几天，他们家就是建乐路上的大明星，家家户户都来买汤圆。
我从武昌过来，还有几个拐子是汉阳的。“汉阳离硚口近啊，每年都来买。”
李莲珍提前几天就包好了汤圆冻起来，还约了亲戚朋友来帮忙，“不然根本搞不赢。”
砧板上糯米团子码得整整齐齐，热锅里白水沸腾汤圆浮浮沉沉。李莲珍夫妻靠着一个小门面，搓出去了千千万万个汤圆，也搓出了他家的武汉小日子。
李莲珍卖汤圆的初衷蛮简单，“不想种田了。”
就因为这，她和丈夫从孝感农村来到武汉。那是2000年，江汉路才整形成了步行街，硚口美食街噶事，晴川桥通车，武大并校，整个武汉这里那里蠢蠢欲动的，就像李莲珍的那颗心。
夫妻俩找了个孝感老师傅，开始学做汤圆。他们想好了，就做桂花酒酿的。师傅说了，武汉人好这一口。
孝感米酒全国闻名，孝感人把控糯米的优势是DNA里头的。“田都能种好，有什么做不好的？”从吊浆到和面，从调馅到控制火候，夫妻俩全程精耕细作，直到一碗汤圆初长成。
慢慢就有熟客了。“附近街坊都说喜欢这个味道。这么多年我只做这一个味道。”武汉只卖汤圆的店不多。汤圆简单撒，家家户户都会做。就靠着一款汤圆经营二十四年，可能就李莲珍一家？
李氏桂花汤圆的名气，就从硚口的巷子里头传出来了。
刚到武汉的时候，李莲珍的儿子才出生，她担心不种田会是错误的选择，担心靠自己养不好儿子。
现在，“今年，我儿子研究生毕业了。”说起这个李莲珍可就喜眯了。
一头连着中山大道，一头连着京汉大道，车水马龙的喧嚣之间，建乐路悠然宁静，分割出建国和建乐两个老社区。
这里的过早摊子，随便一问，都是二十年起步。
（咪咪早点）
27年
咪咪早点是建乐路人气最旺的过早，天天排队。1997年开的店，老板从二十七岁做到了五十四岁。
硚口好吃的热干面蛮多，但咪咪家的格外不同款。调料台上面摆了十几个碗，都是浇头，动线上配了三个嫂子，面从一头传到另一头，里面就多了鹌鹑蛋、黑木耳和一勺带肉的炸酱，才六块钱（年前还是五块）。
上回吃我就对这个事印象蛮深，特意告知我司摄影师兼热干面测评大神阿宽：“他们家料才多。”
论过早阿宽也是见过世面的，看到面上厚厚的一层肉，他还是发出了惊呼：我懂你意思了。
这回吃感觉有点咸，老板说也可以不加炸酱。她跟我讲：“你帮我说啥子啊，木耳和鹌鹑都涨价了我的面才涨的。”
（香慧水饺）
30年
香慧水饺在靠近中山大道的那一头，老板在显眼处贴了个提醒：在武汉，馄饨被叫做水饺。
“蛮多客人都是中山医院过来的，医院里南来北往的人多了，他们不晓得武汉的水饺是么意思，就解释一哈。”
香慧水饺的汤底是用猪骨头熬制，现包现煮，皮薄肉鲜，一口下去都是肉。店堂大，可以坐十几桌。“以前来吃的人多，需要这大的位置。”老板笑了笑，“从我丈母娘开店算起，香慧起码有三十年。”
（野生豆浆摊）
20年
咪咪对面的豆浆摊，也摆了二十年，风雨无阻。阿姨推车上撑了把大伞，伞下面两锅热豆浆。上回来她也是在这个位置，跟我说有人专门来拍过她，这回她又炫耀了一次这个事。
我买豆浆的时候，天上突然开始下霰，砸得她的伞咚咚响，幸好递过来的豆浆是滚烫的。
（炸物）
27年
程记油炸总是最早下班的。在他们家，我第一次见到小油条头，长得跟薯条一样。
另外一家卖炸物的爹爹婆婆，则像活在上个世纪。两扇不晓得从哪里拆下来的木头窗子作为防热隔板，里面放了口锅，爹爹用红色油漆写了食物种类的大字报，贴在路口。除了稀饭、面窝、鸡冠饺等，糍粑、油饼、油香等老武汉特色炸物也有。
我说建乐路跟两年前没什么变化，街坊说跟十几年前比变化也不大。时间像给这里按了暂停键，连几个流动摊点都不流动。想起小时候我妈总跟我说，要是走丢了就原地站着，结果这些摊子一站就是二十年，生怕我一回头找不到他们。
明天就是元宵节，武汉天降“小汤圆”，铺满一路。学生延迟开学，大人居家办公，刚好给大家伙创造机会齐聚一堂过节。
我远在四川探亲的爸妈看这天气，干脆不回武汉了：元宵节你自己煮几个汤圆吃，会煮吧？
离开李氏桂花汤圆的时候，我买了一袋速冻汤圆和一碗自酿酒糟。李莲珍告诉我，煮汤圆的秘诀是水一沸就要加凉水，莫急，这样煮出来才好吃。
我骄傲地回了我妈：汤圆，谁不会煮啊？