随着春节进入尾声,又一个传统节日将要来临——十五元宵节。这是与圆月有关的传统节日之一,古来有之。关于元宵节的起源与演变,目前并不统一确定的说法,不过如果从起源之一的西汉时期算起,元宵节距今已有不少于两千年的历史。

自古以来,月圆总是象征着美好的事物,而作为一年中首个月圆夜,又与春节相连,自然也就更添了传统意义。届时民间流行着赏灯,猜灯谜,踩高跷,宴饮等习俗活动,人们借着元宵节尽情娱乐放松,为新的一年许下美好的心愿,也为春节圆满收尾。

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正月十五元宵节是团圆的象征,届时家家户户都要吃元宵/汤圆,与此同时也要准备一桌丰盛的家宴来与家人享用。从过年到现在,大家都在吃吃喝喝,加上如今正值早春时节,气候转变,我们的脾胃原本也容易处于弱势,所以在元宵节前后,饮食要懂得忌嘴,以免我们的脾胃受苦。正所谓“十五3不吃,吃了难安康”,正月食物元宵节,记得叮嘱家人忌嘴,舒坦过节更有意义。

十五3不吃——不吃太多的元宵/汤圆系列粘食

提到元宵节,相信家家户户都会准备好元宵/汤圆,其本身口感粘糯,人们都喜欢吃。此外各地还流行着吃年糕,炸汤圆的习俗,这类食物都是以糯米,黄米等黏性米面制作而成,食用过多的话,势必会增加肠胃的消化负担,甚至会引起便秘等。另外这类食物的馅料往往含有较多的糖分,油脂,食用较多的话容易升高血糖,长胖,上火等,所以再爱吃,每次也要控制在5颗以内。

除了少吃以外,我们也可以自己动手,在制作的过程中添加一些粗粮,这样更加便于消化,自己制作的更加健康放心。

推荐食谱:南瓜红豆沙汤圆

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1、红豆沙的制作很简单,提前取适量的红小豆泡软,接着用电饭煲煮到出沙软烂。接着加一点红糖,然后炒到豆沙馅抱团的状态。

2、将红豆沙馅分成小份,逐一搓成小球备用。

3、适量的南瓜处理干净,之后放到蒸屉上,隔水蒸到软烂的程度,放到大碗中捣成细腻的糊状。

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4、糯米粉中混合四分之一的细玉米面,利用南瓜泥揉成团。

5、将面团直接搓长,切成小剂子,在手心里揉圆后按成小碗的形状放入豆沙馅,包裹起来之后进一步搓圆。

6、锅里加宽水,煮到锅底有气泡出现,这时候就放到锅里,用中火煮五分钟,飘起来不再落下时就熟透了。

十五3不吃——不吃过多的半成品菜

从腊月里开始,很多人家都制作了很多的传统菜肴,比如扣肉,小酥肉,丸子,以及各种卤肉等,加上如今市面上的预制菜也非常丰富,几乎没有买不到的,这些食物经过再次加热后便可以端上家宴的餐桌,省时又方便。不过经过了长时间的保存,这些食物的风味与营养会大大流失,同时也难免会产生一些有害成分,所以再方便也要少吃,尽量吃新鲜现做的。

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推荐食谱:家常炖排骨

1、提前将排骨放到凉水中浸泡出脏东西,洗干净以后丢进宽水中,加姜片煮十五分钟,使其中的杂质进一步析出,然后捞起控干。

2、起锅烧油,把排骨放到里边反复炒制,将排骨炒到表面变焦,接着放冰糖,生抽,蚝油炒上色,多加些热水,接着放八角,姜片,葱段,一小块刷洗干净的橘子皮,文火焖一个半小时。

3、排骨炖至熟透的状态,将土豆放到里边,补充一些盐进行调味。

4、最后加一些青椒,裙带菜,用大火翻炒两分钟,即可关火出锅。

十五3不吃——不吃未烹熟的海鲜

逢年过节的日子里,海鲜已经成为很多家庭的必备食物,其鲜美可口,下酒又下饭。不过由于海鲜生长的环境特殊,尤其是近海滩涂上的贝类海鲜,难免含有细菌,寄生虫等,要在正规的场所购买,在处理的时候也要格外仔细,一定要经过高温彻底烹熟后再吃,这样更安心。

推荐食谱:蘑菇炒虾仁

1、将虾仁剥出之后,清理出虾线等脏东西,反复冲洗干净后,进一步剪短一些。

2、适量的蘑菇掰成小块,清洗干净后,先倒入沸水里,煮3分钟,之后捞起控干。

3、锅底淋食用油烧热,先将虾仁倒进去,利用高温烹炒,将虾仁炒到变色后盛起。

4、锅底放洋葱和蒜蓉,同时烹入生抽快速炒香,将蘑菇和柿子椒一起下锅,调少许盐,大火爆炒一分钟。

5、虾仁倒进锅里,与食材进一步炒匀入味,快速装盘上桌。

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