鱼油到底怎么选？比如要选纯度高的，可是很多朋友都不知道鱼油纯度公式，有的知道公式，可是一看鱼油标签就懵了，公式用到的数值，标签里不是没标这个就是没标那个。
比如鱼油含有EPA，听说不太适合孕产和婴幼儿，那DHA和EPA是不是符合某个比例就能放心？再比如老人有些血脂指标不正常，选纯度90%的鱼油就有用吗？会不会雪上加霜？
这篇文章我会把鱼油选择的问题多深入的给你剖析明白，让你不花冤枉钱，买到适合家人的鱼油，虽然之前写过很多篇鱼油的文章，但这篇是最深入，也最有指导性的了。
一、要选高纯度的鱼油
▲图：摄图网
选高纯度鱼油的理由
鱼油纯度低的话，你吃一大颗鱼油摄入的DHA量却很少，补充DHA的效率就低，另外鱼油胶囊太大，吃起来也容易卡喉，对嗓子眼儿小的朋友很不友好；再有，低纯度鱼油含有较多的其它脂肪酸，比如对心血管有害的饱和脂肪酸。
上面这张图来自研究[1]，研究分析了DS1、DS2、DS3三款鱼油，红色、紫色、橙色部分分别表示DHA、EPA和饱和脂肪酸，DS1这款鱼油饱和脂肪酸含量竟然高达36%，实在太夸张了。
所以，鱼油一定要选纯度高的，不过鱼油纯度越高价格越贵，所以食补ω-3脂肪酸实在有限，想通过鱼油额外补充的健康人群，可以选纯度≥60%的鱼油。
鱼油纯度计算方法
公式如下：
鱼油纯度= ω-3脂肪酸含量/鱼油含量
▲鱼油一：纯度=330/1400=23.6%
▲鱼油二：纯度=(430+86)/94%/570=93%
鱼油二的鱼油含量是570毫克，DHA 430毫克，EPA 86毫克，但是没有标注ω-3脂肪酸含量，DHA和EPA是ω-3脂肪酸的一部分，我们可以用下面公式来估算ω-3脂肪酸含量。
ω-3脂肪酸含量≈( DHA+EPA)/94%
上面94%的系数是7款品质还不错的鱼油，DHA+EPA含量除以ω-3脂肪酸含量，取平均数得到的，如果产品只是标注了DHA和EPA，就可以用这个系数来估算ω-3脂肪酸的含量，详细你可以看下表。
当然，如果你直接用( DHA+EPA)/鱼油含量来估算也可以，但是因为ω-3脂肪酸除了包含DHA和EPA，还包含少量其它ω-3脂肪酸，所以图二鱼油的纯度就应该是>(430+86)/570=90.5%,跟包装上标注的>90%是相符的。
▲鱼油三：纯度比75%(1065/1500)高
鱼油三没有标注鱼油含量，但标注了总脂肪含量(1.5克)，因为鱼油的主要成分就是脂肪，所以可以把这个量当成鱼油量。
但是，直接用1.5克来算鱼油纯度，会低估鱼油纯度，这是因为按照美国食品药品局(FDA)的标签法规，总脂肪的量在0.5～5克之间，要做近似值处理，标注为0.5克、1克、1.5克、2克、2.5克、3克、3.5克、4克、4.5克、5克，比如1.2克、1.3克、1.4克都会标注为1.5克，所以这款鱼油的具体鱼油含量得问客服。
二、孕产婴幼选DHA/EPA>1的鱼油
相比于EPA，DHA对胎儿、婴幼儿更重要，它是胎儿和婴幼儿大脑、神经和视网膜发育所必需的原料，所以孕妇、产妇以及婴幼儿，可以选DHA含量多于EPA的鱼油，也就是DHA/EPA>1的鱼油，这样主要补的就是DHA而非EPA。
富含DHA的鱼DHA/EPA大都也>1
另外，EPA会跟花生四烯酸(ARA)竞争，影响ARA的利用，从而可能导致ARA缺乏，而花生四烯酸(ARA)跟DHA一样，也是大脑、神经组织和视网膜中含量丰富的脂肪酸，所以出于谨慎考虑，联合国粮农组织规定，婴儿配方奶粉如果添加DHA和EPA，DHA：EPA要>1[2]。
如果我们更谨慎的话，给孕妇、产妇、婴儿和幼儿选鱼油，也可以选DHA：EPA>1的，像下面这款DHA和EPA的比是2.3就完全可以，不过没必要非选DHA/EPA特别高比例的，比如很多宣传说的黄金比例4:1、5:1，也没必要非选只含DHA藻油。
三、药品级鱼油可以降血脂
国内已经上市了好几款药品级鱼油，名字叫ω-3脂肪酸乙酯，它们的纯度都在90%以上，1克里头含有465毫克EPA、375毫克DHA，国外上市的药品级鱼油里，除了这样EPA和DHA复合型的，还有纯EPA型的。
《社区成人血脂管理中国专家共识(2024 年)》显示，处方级的鱼油，可以减少甘油三酯(TG)的合成与分泌，促进极低密度脂蛋(VLDL)颗粒中TG的清除，每天服用4克能降低血清中的TG水平。
这两种鱼油成分上的区别，使得它们的功效也略微不同，像含有DHA的鱼油会升高坏胆固醇(LDL-C)的水平，下面这项研究就显示了这一点(红框的是高纯度EPA鱼油，其它三个是DHA和EPA复合型鱼油)，另外2019年美国心脏协会(AHA)的科学建议里也提及这一点。
▲图[3]
就算是药品级的鱼油，也不能替代正在服用的降脂药，更不能指望不调整生活方式，仅靠吃它就改善血脂。
至于市面上配方和纯度跟药品级鱼油接近的补剂级别的鱼油，它们在监管、评估、疗效和安全性方面都不能替代处方级鱼油(当然有些大牌补剂鱼油品质确实很ok)，所以如果是已经血脂异常，需要在医生的指导下用药，别随意买补充剂级别的鱼油，比如仅仅是坏胆固醇这个指标偏高，那复合型的鱼油就不适合。
总之一句话，有血脂异常问题找医生，看看是否能用药品级鱼油，别乱用补剂级鱼油；没血脂异常问题，从性价比的角度考虑，纯度60%以上的鱼油补剂就ok了。
四、最好选IFOS五星认证的鱼油
这是因为IFOS是全球公认的，含金量最高的第三方鱼油检测和认证机构，它是对每一批次的产品进行检测，会检测EPA、DHA、ω-3含量和标签是否一致，也检测鱼油可能含有的各种有害物质，比如咱们大家最近特别关心的放射性物质，还会检测鱼油的氧化酸败程度。
所以如果某个批次的产品通过了IFOS五星认证，那在ω-3的含量和安全性方面都非常有保障，下面是我到IFOS官网搜的某产品30024585-6(May 31，2026)这个批次的鱼油。
结果它ω-3含量检测值是1221毫克/粒，比标签上标注的1200毫克/粒高一些(长方形圈里)，另外放射性物质检测也合格(椭圆红圈里)，其它各项指标也都是YES，也就是符合要求。
https://certifications.nutrasource.ca/certified-products?type=certification&value=IFOS
上面这个就是IFOS官网，进去以后就可以选择具体的品牌，具体的批次，查看各项指标是否合格。
五、不要过于在意载体形式
ω-3脂肪酸在鱼油中的天然形式是TG结构，但是为了提高纯度，工艺上会将鱼油纯化，然后TG结构就变成了EE结构，这种结构的鱼油在市面上最常见。
如果把EE结构再转化成TG结构，就是重构TG结构，也叫rTG结构，rTG的生物利用度比EE结构的要高一些，所以属于鱼油的加分项。
但如果两款鱼油其它方面都差不多，但是rTG结构的贵很多，就没必要买。这是因为所有形式的鱼油，都会显著增加血浆EPA和DHA的水平[4]，而且很多药用级别的鱼油都是EE结构的。
以上就是关于如何选择鱼油的知识总结啦！转发给家人，和家人一起明明白白选鱼油、吃鱼油吧~
参考文献：
[1]Mason R P , Sherratt S C R .Omega-3 fatty acid fish oil dietary supplements contain saturated fats and oxidized lipids that may interfere with their intended biological benefits[J].Biochemical and Biophysical Research Communications, 2016, 483(1):425-429.DOI:10.1016/j.bbrc.2016.12.127.
[2]https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FMeetings%252FCX-720-37%252FWD%252Fnf37_05-Add.1e.pdf
[3]Fialkow,Jonathan.Omega-3 Fatty Acid Formulations in Cardiovascular Disease: Dietary Supplements are Not Substitutes for Prescription Products[J].American journal of cardiovascular drugs: drugs, devices, and other interventions, 2016.
[4]https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/