虽然已经过了立春节气，但是最近一段时间寒潮来袭，武汉还下起了今年的第一场雪， 铺天盖地的大雪，让人傻傻地分不清是在湖北还是东北， 不少人都堵在了回家的高速公路上，但是无论是大雪、冻雨，都阻挡不了大家回家过年的热情，春节在我们每个中国人心中，都占有极其重要的地位，也是一年之中最为盛大的节日，更是一个阖家团圆的日子，因此每一个游子无论要经历多么千辛万苦，都会克服困难，争取早日与家人团聚，一起为迎接新的一年。
天气寒冷，大家不妨要注意添加衣物来防寒保暖，可千万别再在过节时感冒生病了，这时不妨通过食补的方式来为身体提供热量，天冷就想着吃肉， 羊肉就是首选， 虽然羊肉的价格偏贵，让不少人都舍不得吃了，但食补对身体健康又很重要，毕竟身体才是革命的本钱，该吃的还是得吃，为身体提供能量，增强御寒能力，提高抵抗力预防感冒。
今天介绍一道营养又滋补的菜肴---香辣烧羊排， 羊肉在肉类中脂肪、胆固醇含量少，羊肉中含有丰富蛋白质、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，比猪肉营养，是滋补身体的绝好佳品，贵点也值得。羊肉性甘温而不燥，具有固肾补阳、补益气血、健脾养胃、增强免疫力等功效，羊肉味道鲜美，是冬季进补的重要食材之一，畏寒怕冷的朋友、冬季手脚冰凉的朋友不妨多吃。尤其是体弱的中老年人：建议:这菜该吃就吃，别太节省，滋补暖身补气血，手脚不凉。羊排这么做，香辣不柴不膻，让人看了就流口水。喜欢的朋友不妨学起来，将它也端上年夜饭的餐桌上，大家一起红红火火迎接新年。
【香辣烧羊排】
原料： 羊排 1盘 姜 1小块 郫县豆瓣酱 1勺 啤酒 1小罐 八角 1个 桂皮 1小块 青蒜 1根 生抽 2勺 料酒 2勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 羊排块冷水下锅，加入姜片和料酒去腥； 3. 将焯好的羊排放进电压力锅中； 4. 加入姜片和八角等大料； 5. 加入1大勺郫县豆瓣酱； 6. 加入1小罐啤酒； 7. 按下电压力锅中炖煮牛羊肉的功能键； 8. 加入少许盐和胡椒粉调味，将其拌均匀； 9. 最后放入青蒜拌均匀焖上一分钟即可；
10. 盛入钵中。
小贴士：1. 将羊排放入冷水锅中焯水，加入姜片和料酒帮助去腥； 2. 将焯好的羊排放入电压力锅中，加入姜片等大料、郫县豆瓣酱和适量的啤酒，啤酒不仅能帮助去腥，还能让羊肉更鲜嫩； 3. 羊排炖煮好后加入盐等调味， 再拌入青蒜焖上一分钟即可。