蜂蜜是一种天然的食品，由于其独特的成分和性质，蜂蜜的保质期通常较长，但是，即使蜂蜜的存放时间相对久一点，也是有一定保质期的。
一般来说，蜂蜜的保质期在2～3年左右，但有些高品质的蜂蜜，保质期甚至可以达到5～10年。
然而，对于不同的环境下所保存的蜂蜜，也是有所不同的，如果蜂蜜放置了6年之久，那么很可能会过期了。
蜂蜜的保存期限取决于多种因素，如蜂蜜的纯度、存储条件和包装等。一般来说，高纯度的蜂蜜在密封、干燥、阴凉的环境下，可以保存数年甚至更长时间而不会变质。
然而，如果蜂蜜被暴露在空气中、受到潮湿或高温的影响，就可能会发生结晶、发酵或发霉等现象，从而影响其品质和口感。
因为蜂蜜在长时间的存放过程中，会受到温度、湿度、氧气、微生物等多种因素的影响，导致其品质逐渐下降，营养成分流失，口感变差，甚至有可能变质。
那么，放置了6年的蜂蜜是否还能食用呢？这需要具体情况具体分析，如果您不确定蜂蜜是否过期，最好不要食用。
如果蜂蜜保存得当，没有发生结晶、发酵或发霉等现象，且味道和香气没有明显变化，那么它应该是可以安全食用的。
不过，由于蜂蜜中可能含有微量的花粉和其他杂质，长时间存放后其中的营养成分可能会逐渐流失，因此其营养价值可能会有所降低。
新鲜的蜂蜜颜色鲜艳，质地均匀，而变质的蜂蜜则会出现浑浊、沉淀、颜色变深等现象，如果发现蜂蜜的颜色和质地与新鲜蜂蜜有所不同，最好不要食用。
新鲜的蜂蜜有一种浓郁的花香味，而变质的蜂蜜则会有一种酸味或怪味，如果发现蜂蜜的气味与新鲜蜂蜜不同，最好不要食用。
如果蜂蜜已经发生了结晶、发酵或发霉等现象，或者味道和香气有明显变化，那么就不建议食用了。
这是因为这些现象可能表明，蜂蜜已经受到了污染或发生了变质，食用后可能会对健康造成危害。
总的来说，蜂蜜是一种营养丰富的食品，蜂蜜可以长期保存而不会过期，但其保存期限取决于多种因素，放置了6年的蜂蜜是否还能食用，需要具体情况具体分析。
如果蜂蜜保存得当，没有发生变质现象，且来源和质量可靠，那么它应该是可以安全食用的，但也不建议食用了，毕竟得不偿失。
此外，如果蜂蜜已经发生了变质或超过了保质期，那就更不建议食用了，以免危害身体健康。