2023 年 12 月 18 日，松阳飞蔦集的餐厅「山果落」终于开业了，所有人都松了一口气。
提起这个餐厅，施工负责人晖哥，运营负责人晓涛，店长十二，樢咖啡主理人一欣，餐饮负责人陈厨，都有一肚子的苦水——
一切要从五年前说起。
2018年10月，飞蔦集在松阳陈家铺诞生。
一期的规划图纸中，早早写下了山果落餐厅的注脚。
「我们要在山崖上开一间餐厅，面向云海，款待四方来客。」
这是飞蔦集创始人一个心高气傲的理想。毕竟，当时的陈家铺还是一个空心化严重的古村。100多栋的房子，只有七八个老人在村中生活。
2016.6.22 陈家铺村
没有游客、没有需求，自然也没前人异想天开，要在这荒山野岭开一间餐厅。
飞蔦集就敢，既开民宿，也建餐厅。
只是好事多磨。从有这个想法，到餐厅终于开业，过了六年。离飞蔦集开业，也过了五年。
杨慧娟是松阳人，也是飞蔦集合伙人，她欣慰又无奈：「山果落餐厅原来是一排闲置的旧房，直到今年，我们才凑齐十几个房东的租约。」
所以，疫情三年后，山果落餐厅的设计图纸姗姗来迟。
建筑设计由line+建筑事务所联合创始人孟凡浩执笔，室内设计由观堂设计的张健操刀。都是飞茑集的老朋友，合作多次，早有默契。
山果落餐厅
陈家铺三面环山，房子呈崖居式分布，高低落差200多米。飞蔦集所在的位置，恰是古村中最隐秘的角落。为了呈现开阔的景观视野，餐厅二楼选用可折叠开合的玻璃窗，打造通透明亮的用餐环境。
建筑师孟凡浩在设计飞蔦集时，让所有建筑都保留了陈家铺夯土房的特征。同样，山果落餐厅也采用相同的夯土墙面，复刻旧时的瓦片、木头去融入古村落的原貌。
山果落餐厅的施工负责人晖哥第一次来到陈家铺，与村口两人宽的阶梯面面相觑：「所有的交通工具都失效了，施工材料该怎么进场？」
好在还有骡子的脊背，工人的肩膀。五年工期，所有的施工作业都需要人力挑、抬、拉、背，道阻且艰。
不仅是松阳陈家铺，飞蔦集落地的每一个秘境，背后都是巨大的成本压力。
如今，松阳飞蔦集不仅有了4栋独立建筑、15间客房，还配置了多功能会议厅、樢咖啡、甜品屋、山果落餐厅……
2022年，陈家铺村共接待游客30余万人次，实现旅游收入达1900余万元，带动留守群众户均增收2万元。
结果导向，不计时间、劳力、财力的付出，的确可以浇灌出一份完美答卷。
飞蔦集已经有了许多忠实粉丝，从江浙沪，到京津冀，乃至大湾区。
过去几个月，老陈一直在琢磨山果落餐厅的菜单。
「松阳有太多好食材了，我很纠结：大家吃得下吗？吃得惯吗？」
譬如「白片」，冬日的村巷随处可见，平平无奇。
排骨炖白片是本地人招待贵客的礼仪。骨边肉香滑，加点老酒老姜，少许盐，炖足火候，是寒冬里一锅销魂物。
吃得人打手也不肯放的，是吸饱了肉汤精华的「白片」，鲜美爽脆。啃下一地骨头偷偷丢给桌下等候许久的小狗，末了喝一碗带着清甜植物香气的鲜甜肉汤，寒夜里滋出一头细密汗珠，通体酣畅。
「白片」的完整发音是：「白片妮」，原料是来自海拔1000多米的四都乡高山白萝卜，是冬天炖锅的天选食材，味道鲜美，营养价值丰富，松阳人把她视作产妇坐月子的必备食材。
平平无奇的白萝卜哪里没有呢，只是别处没有高山上天生天长，阳光雨露的甘甜，也少有人不厌其烦，将新鲜白萝卜清净切成宣纸般薄片，挑干燥晴好的日头晒足5-10天，还得时不时逐片翻晒，确保晒干晒透。
平平无奇的「白片」闻起来有一种清香，因为是太阳自然晒干，不是机械脱水，所以鲜味很足。
住在村头的陈大妈说，32斤新鲜白萝卜才能晒出1斤白萝卜片。看看晒了几大竹席的萝卜片，晒到最后干透了，收到袋子里一拎，轻飘飘毫无分量。
「卖得贵了，没人要，卖得便宜了，白费了好一番功夫。」所以，他们家的白片从来不卖，每年冬天晒出几斤来够自家吃就好。
在山果落，平平无奇的「白片」直到上桌那一刻，方才还原出俊朗风姿，令人拍案叫绝。
山中吃食，只认时鲜。
譬如冬日里的冬笋，就该配邻居阿姨自制的腌白菜；
可盐可甜的黄米粿，自带草木灰植物清香，与后院菜地灵魂尚在的青菜同炒，鲜香滑糯。
小溪步鱼、山野土鸡，带着不情不愿的脚步，勾起吃不够的饭，添不完的汤……
山果落也网罗来松阳境内不容错过的独特风味——
腌笃鲜里有松阳本地特色石仓豆腐的加持；
歇力茶炖猪脚，堪称松阳版肉骨茶，鲜滑滋补，最宜秋冬；
山下明清老街上卖出10万份的酒糟大肠锅盖面，山果落小灶单烧，包你尝鲜也尽兴。
限量供应的国宴鱼头，请务必提前预约，不然只能望着隔壁桌咬牙叹气。
菜单上也有一些看起来很不松阳的名字：
独蒜烤羊肉？土豆片片炒腊肉？野炒辣子鸡？秦岭椴木花菇？
你猜，突兀的它们，是不是来自草原宿集、秦岭宿集、巴谷宿集的隔空击掌？
大众点评榜单上，樢咖啡拿下了丽水九县市咖啡榜第一名。
很多人慕名而来，想要见一见这家传说中的山崖咖啡馆。他们来到云海翻腾之处，留下了遗憾：「喝到了油脂覆盖的咖啡，却填不饱空虚的胃。」
在很长一段时间里，飞茑集试图用丰盛到有些离谱的早餐让大家忘了餐厅的事。
从六宫格，到九宫格，再到沉甸甸的12种风味双层食盒。
店长十二吃遍了整个村，搜罗来李婶家的手工肉粽，陈叔家的青团……山中24时的风味，都码进早餐食盒，但依然会有心虚：总有客人会问：你们早餐这么厉害，那午餐呢？
拼图的最后一块出现了。12月18日，山果落餐厅进入试营业。
有了厨房的底气，飞茑集的早餐越发丧心病狂。
「冬天刚上市的雷笋，炒本地腌菜，拿来过粥配面正好，加上。」
「松阳薄饼是松阳仪式感美食的第一名，早餐不得来一个？」
「松阳火腿蛋鳖，百年美食，用大骨汤打底，加点手工面条，早餐吃点热汤面更落胃。」
山中清冷，云雾撩人，有些黄昏，有些午后，可以来一些微醺的愉悦助兴。
山果落有一份神奇的酒单，可以现场喝到、买到来自国产葡萄酒顶流，贺兰山东麓的几十款名庄招牌美酒。
临近年末，山果落也是举办尾牙的绝佳场地，可容纳40人以内的聚餐团建。
山果落是一间餐厅，也不止是一间餐厅。
除了美食，还有山川与飞鸟，变化出更多可能。