“胡萝卜4不吃，吃了冬难安”，爱吃胡萝卜的朋友要注意，别不当回事！
胡萝卜是大众都熟悉的蔬菜，基本上人人都吃过吧，它颜色靓丽，质脆味美、营养也特别丰富，人们都称它为“小人参”。中医认为，胡萝卜温热，味道甘甜，平和。富含多种维生素和矿物质，还含有丰富的胡萝卜素，经常食用胡萝卜，能为我们的机体补充营养，它所含丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，使肠道内毒素垃圾排出体外；大量的维生素还能起到抗氧化作用，达到美容养颜的效果。除此之外，食用胡萝卜还有增强我们的免疫力、保护好我们的眼睛等好处。
但是，胡萝卜再好也有它的食用禁忌，比如慢性胃炎、胃溃疡等人群，就不建议多吃。还有很多食物，不可与胡萝卜一起食用，比如大家都知道的，白萝卜不能和胡萝卜一起吃，还有不要与柿子同吃等，那么除此之外，我们这里还有“胡萝卜4不吃，吃了冬难安”一说，这句话是什么意思呢？爱吃胡萝卜的要注意，别不当回事，了解了再吃对身体有好处。
第一，胡萝卜不要生吃。
我们小时候，这个季节总会去挖胡萝卜，有时候饿了、渴了，就把胡萝卜洗洗干净，用镰刀刮去外皮，直接开吃了，脆甜脆甜的，很好吃。但是现在不行了，现在的污染严重，很多东西不建议生吃了，况且胡萝卜中富含的胡萝卜素，它是脂溶性物质，只有溶解于油脂中，才能被人体小肠黏膜吸收，而这些胡萝卜素，在我们体内代谢后转化为维生素A，可以起到保护眼睛的作用。煮熟的胡萝卜，还可以破坏细胞壁，更有利于释放营养，便于人体吸收。因此建议大家，不要生吃胡萝卜。
第二，胡萝卜不要与橘子同吃。
胡萝卜和橘子是同一个季节的产物，它们几乎同时上市，两者极大可能会同吃。但是建议大家，这两种食物不要同吃，有可能会诱发甲状腺肿。另外，我还要提醒一下大家，胡萝卜虽然营养丰富，但是也别多吃，因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，如果摄入过量胡萝卜素代谢不掉的话，会导致皮肤变黄，变身“小黄人”的。
第三，胡萝卜不要与菠菜同吃。
曾经看见很多家庭，在做凉拌菠菜时，会加入胡萝卜丝一起拌，虽然它们搭配在一起很漂亮，口感也不错，但是我还是要建议大家，这两种食物不要搭配一起食用，因为胡萝卜中的含钙量较高，而菠菜中含有较高的草酸，它们俩一起食用，会减少胡萝卜中钙的吸收，还会形成不易消化的草酸钙，影响身体健康。
第四，做胡萝卜菜肴时不要加醋。
清炒胡萝卜大家都吃过吧，鲜香脆甜非常好吃，有人在炒制时，为了丰富口感，还会加一点醋进去，酸爽开胃，但是我要提醒大家，炒胡萝卜时千万别加醋，因为胡萝卜中含有大量胡萝卜素，进入人体后就可以变成维生素A。维生素A是可以维持眼睛和皮肤健康的。如果我们在炒胡萝卜时加了醋，那么里面的胡萝卜素就会被破坏，导致营养大量流失。
那么，胡萝卜怎么做好吃呢？给大家推荐一道好吃的胡萝卜小饼。
主要食材：胡萝卜，牛奶，鸡蛋，面粉。
调味料：白糖。
操作步骤：1，胡萝卜洗净去皮切成薄片后，放入锅中蒸熟，倒出来捣烂成泥。鸡蛋打入碗中搅散备用。
2，加入捣烂的胡萝卜、白糖，再筛入面粉搅拌均匀，太干的话加入牛奶，搅拌成酸奶状面糊。然后准备一个平底锅，刷上食用油加热。
3，舀一勺面糊，淋在平底锅中，煎至定型后翻面，另一面也煎至定型后，继续翻面，两面煎至金黄，小饼鼓起即可出锅。
关于胡萝卜的食用禁忌，就分享到这里，朋友们，你喜欢吃胡萝卜吗？你是怎么吃的呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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