虽然火锅有很多类型,但是说起火锅,大家一般都会想到重庆火锅,因为重庆的火锅真的很出名,以麻辣鲜香为主,搭配各种丰富的食材,让人吃得停不下筷子,还有一句话说没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的,如果解决不了,那就吃两顿。

打开网易新闻 查看更多图片

如今重庆的火锅已经火遍全世界,很多地方都开满了打着“重庆火锅“旗号的火锅店,在沈阳就有这么一家火锅店,他们说自家做的就是正宗的重庆火锅,一位本地的吴大哥带着朋友慕名来吃,却怀疑遭遇了火锅刺客。
首先这家店的环境不错,虽然有点偏,藏在小胡同里面,但是装修风格复古感很有心意,看上去不起眼,屋内的空间却很大,四方桌子宽板凳,感觉就像在重庆的一些小巷子里。

他们的创始人是一位湖北人,在重庆沙坪坝的一个小巷子里吃到了久违的老火锅味道,让他回味无穷,所以这位创始人多次来到重庆沟通,最后学会了这种锅底的做法,然后把这个火锅推到全国,在沈阳开了好几家分店,生意都特别好。
他们家和其他火锅店不一样,其他火锅店都是卖火锅菜,而这家店说明自己卖的就是火锅底料,如果客人嫌食材不够好或者不够多,可以自己带食材来煮,他们提供火锅底料和服务。

打开网易新闻 查看更多图片

这里的火锅底料很地道,价格也不已,最便宜的是89元一锅,是四斤的红汤锅底,里面有一斤火锅底料一斤红油和两斤醪糟汤,最贵的是598元的11斤无口水老油锅,包含两斤底料六斤五口水老油和三斤醪糟汤。
所谓的无口水老油指的是纯牛油搭配辣椒、花椒炒出来的火锅底料,在加入荤素食材反复熬煮,含有厚重的复合香味,但是又不是回收油做的,没有其他人的口水,吃起来干净,但是味道很复古,还愿了老重庆火锅的味道。
老板还说川渝地区的锅底便宜而自己贵的原因,是重庆人爱吃老油,也就是把上一桌吃完的过滤了,因为每一桌都会烫煮很多食材,食材香味留在汤底里,然后经过重重熬煮,变成的老油就会很香,但是这样也相当于吃上一桌客人的口水,显然不健康。

这家店除了底料贵一些,其他都不错,食材很新鲜,装菜的盘子也是重庆的那种土碗,吴大哥看到这个菜单,觉得价格贵是贵了点,但物有所值,毕竟谁都想花钱吃好一点,吃干净一些,而且吃完的锅底还可以打包带走,自己在家继续吃,不会浪费。

重庆网友看到这里笑出了猪叫声,因为所谓的重庆老油早在2011年都全部弃用,而且在重庆这个火锅发源地,也没有598元的锅底,对此你怎么看呢?欢迎在评论区分享讨论!(素材源自网络,如有侵权,联系删除)