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两年前,我们曾经写过一篇北京小众面包店的文章,为你记录那些四散在京城各地、独立经营的面包店。

今年欣喜地看到,主打温暖牌的社区面包店越开越多,它们中有的深入社区,旨在为住在周边的居民提供更多元、丰富的口味选择,有的则坐落在商业区与社区相交叉的地带,同时兼顾到不同人群的需求。

不管怎样,这些或可爱或温馨或创意满分的面包店,都在惊艳了我们味蕾的同时,带来了不可或缺的治愈力——让我们可以能量满满地面对每一天。

吐司的百变口味它全有

TOOOS BANKERY

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如果你想知道看似普通的吐司,在味道层次上到底能延展出多少可能性,那就不妨来独具个性的吐司专营店——「TOOOS BAKERY」找寻一下答案。

名字轻松、俏皮的它,坐落在东枫体育园的MIX岛。小小的店面审美满分,明亮又整洁,大大的落地窗增加了通透感,一年四季都有着不同的感觉。

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店里始终坚持手工制作和自培酵母,只专心出品方型吐司这一“垂类”,因此反而能激发出无限创意,通过不同食材的组合,带来意想不到、可甜可咸的丰富味道选择。每一款吐司都会单独配上一段描述口感的文字说明,越认真看越难以做决定……

复购率超高的碱水吐司,外皮有韧性,内芯又柔软无比,边撕边吃,越嚼越香。芝士烟熏鸡肉吐司是烟熏味与奶香的碰撞,绝对是味蕾的惊喜。迷你巧克力脆果吐司能吃出脆脆的颗粒感。苹果肉桂吐司有着馥郁的香气,复烤后味道更加出众。

它家的迷你吐司都超可爱,好处是既能多尝试几种味道,又不用担心碳水摄入会超标。

朝阳区农展馆南路甲9号东枫体育园MIX岛内107号

⏰ 10:00~18:30

萌系+治愈感的社区烘焙店

Have a bread 来个面包

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最近,望京街头多了一家精致、可爱的独立手作面包店——「Have a bread 来个面包」!生动、活泼的店名令人印象深刻,开业不久人气更是爆棚。

小小的店铺颇有日式面包店的温馨感,每一个细节都能感受到老板的用心:面粉袋被用来当作码放面包的容器,风干后的面包成为了很有风格的摆件,碱水面包区被命名为“碱水面包车”,细看之下,就连墙上挂钟的数字都是由一个个袖珍小面包组成的——是一个让各位面包脑袋们欣喜若狂的“小王国”。

别看店面不大,但面包的种类却相当丰富,不少款更是以造型吸睛。比如漫画感强烈的面包超人包,圆滚滚的外观让大人都无法抗拒,内馅是乳酪蔓越莓。香肠餐包则是小狮子的造型,口感松软,是咸党的挚爱。黄油红豆鲸鱼同样以动物造型来做文章,冲着颜值也想尝一尝。

店里还有咖啡、饮品。点一杯热饮,外加一个面包,当早餐或下午茶都是冬日里妥妥的幸福。

朝阳区花家地南街九十四中学对面

⏰ 08:00~20:00

诚意满满的社区面包小店

Ambition bakery-cafe

丰台区的独立咖啡馆本就不算多,而能将烘焙与咖啡相结合的店更是少之又少。草桥附近这家开业还不到半年的「Ambition bakery-cafe」,是南城很值得推荐的用心好店。

它藏在镇国寺北街一片社区的小角落里,橱窗上三个可可爱爱的小笑脸儿,让你未入其门,就已经先一步感受到了大大的温暖。主理人是一对年轻夫妻,太太负责烘焙,先生负责咖啡、奶昔等饮品,各自分工,有条不紊。两人亲切、热情的态度,是只有在社区店才能感受到的真诚。

别看小店是前店后厂的经营模式,出品的种类可真不算少。每一款盲买都不会出错,而且都主打无添加,吃起来更健康。人见人爱的芝士金枪鱼馅料满满,口感松软又弹性。坚果气飘香的可可脆片,相当真材实料,配上一杯咖啡或热茶就是很好的能量补给来源。日式大米面包颇有呼吸感。肉松碱水球鼓鼓的一个,香喷喷很耐啃。还有红糖肉桂卷、蒜香黄油、蔓越莓司康、乳酪包、太妃糖、核桃布里欧修、香葱肉松包等等超多品种。

它家每周二、四、日是“面包日”,其余的日子则出品饼干和其他的烘焙(周六店休)。店里的产品非常抢手,经常刚一出炉就被左邻右舍抢购一空。可以随时关注主理人在线上发布的信息,并第一时间进行预订。

丰台区镇国寺北街甲6号院1号1层01-03号

⏰ 12:00~18:30(周一至周五)、10:00~20:00(周日)

东四街头的复古风面包新店

芦灰

东四几乎每一家吃喝新店都没有不火的道理。这家「芦灰」,就是最近风大到周末需要排队的网红面包店。

「芦灰」和「山川麦时」是同一个老板,但风格却截然不同。“芦灰”原本是一种中国传统色彩,店的氛围一如其名,有着非常东方的视觉表达,自然之中流淌着静谧感,散发着时光的沉静味道,陈列也颇有艺术气息。

店里用手写卡片的方式,认真地标注了面包所使用的进口原料来源,这里出品的都是用天然野生酵母制作的健康面包。像原味盐面包、花椒叶川肠米面包、芋泥软fufu、碱水盐面包、抹茶斑斓奶酥碱水、繁峙黄米橙等都是一出炉就会被抢空的招牌单品。

各种面包每天都会有相对固定的出炉时间,品种最全的时段集中在上午,下午晚些时候就剩七七八八不太全了。不过也不用专程前往,完全碰运气,享受像开盲盒一样的未知惊喜,也是乐趣的一种。

东城区东四南大街45号

⏰ 08:00~20:30

温暖牌新鲜手作烘焙

MuMuMountain木木满山

甜水园的越界·朝阳里园区自打一开放,就成为了服务附近居民的一处好吃、好逛、好遛娃的宝藏地。位于园区内西北角大烟囱下方的「MuMuMountain木木满山」,同样是一家让面包脑袋们奔走相告的人气好店。

整个空间虽略显隐蔽,但完全不局促,与其说是一家面包店,更像是一间舒适、惬意的咖啡馆。台子上整齐码放着一排排并非模型的真面包,琳琅满目之余,吊足了你的胃口。

店里坚持每日新鲜出炉手作面包,品类涉及软包、碱水、吐司、可颂、贝果、司康、酥粒等等,会分不同的时段出品。两款大热的开心果瑞士酥和法芙娜黑巧杏仁酥粒都是周末限定,给足你甜蜜的期待。

肉桂卷外皮酥脆,内里层次分明,飘着淡淡肉桂香。山核桃巧克力卷口感浓郁,巧克力爱好者会给它高分。流心芝士塔则务必要在刚出炉时品尝,厚重的芝士奶香浓郁,让人无惧热量和减脂期的存在。

朝阳区水碓子中街甜水园北里12号楼4幢1层1F48

⏰ 09:30~20:00(周一店休)

文:松茸

图:松茸、王秘书

版:小维

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