川菜也就是我们说的四川菜肴,是我国国内特色传统菜之一,其菜系种类繁多,以鲜香麻辣为特点。由于川菜它取材较为广泛,菜式多样,调味也多有变化,除了麻辣鲜香外,还有清淡醇浓的口味存在。那么大家是否了解过川菜清淡的菜肴呢?今天就带大家了解一下川菜有哪些清淡的菜肴。

川菜有哪些清淡的

1.老妈蹄花

老妈提花虽然味道为咸口,但是它归属于川菜系。老妈猪蹄的原材料主要有豆子、猪蹄、等调味料小火炖制而成,是当地冬季夜宵的主要菜式之一,其汤香四溢,汤色奶白,老妈提花的口感是香而不腻,软糯Q弹相当的好吃,还具有丰富的营养。

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2.锅巴肉片

锅巴肉片历史较为渊源,在乾隆时期就非常的有名,又有天下第一菜之称,也会被称为靠山。锅巴肉片味道为荔枝味型,是川菜常用的味道之一,主要是重盐酸甜口味。锅巴肉片属于香脆可口,慢慢咀嚼类型的,越嚼到后面越香。

3.甜皮鸭

甜皮鸭又被称为卤鸭子,是四川省乐山市的著名小吃之一,外皮为棕红色,外皮酥酥的略带甜味,肉质非常的细嫩,口感和北京烤鸭相比不相上下。甜皮鸭的制作一般是先卤熟后再进行油炸,油炸完成后再在表皮上刷糖,这就是吃起来外酥里嫩的秘诀。

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4.鸡豆花

鸡豆花具有百余年的历史,被评为中国菜四川十大经典名菜之一,也是川菜当中清淡醇厚的代表菜色之一,这道菜还有一种说法就是吃鸡不见鸡,吃肉不见肉,已荤托素。其余制作的原材料主要有火腿、鸡清汤、鸡脯肉茸等,鸡豆花菜形似豆花状,颜色为洁白色,汤汁清澈可见底,口味为咸鲜味。

四川是有名的美食之都,四川的川菜也是我国有名的菜系,既可以上得了我国国宴,也可以做成市井家常菜,非常的受大家的喜爱。川菜菜品可高达2000多种以上,麻辣鲜香,清淡鲜香,不同口味的菜品多得数不胜数,这也就可能是为什么川菜可以称之为“百姓菜”的原因。