日前，名享中卫的袁四羊肉臊子面馆分店在中卫应理南街开始营业，我见到了掌柜袁四，他的面容与多年前相比并无二致，依旧谦和客气。二十多年前，我就多次在中卫鼓楼北街老市场的袁四摊位上吃羊肉臊子面，每天早上，天麻麻亮，袁四夫妇和伙计就开始忙碌了，切面调汤，配菜，那时，袁四20出头，忙上忙下，浑身上下仿佛有使不完的劲。
后来市场拆迁，袁四的羊肉臊子面馆搬到了雍楼市场，生意依旧红火，几个长条板橙上座满了食客，他家的面条柔韧有筋，薄厚均匀，擀得像纸一样，面有韧劲又有嚼头且面细长而爽口，分量给得也足，而羊肉是点睛之笔，羊肉肥瘦相间口感很好，一点也没有膻味，入口就是经验的味道，咸淡适中，又非常新鲜，汤底泛红，油重而不腻，色香味俱全，口感是酸辣可口汤鲜味美。
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七年前，袁四又把面馆搬到了红太阳广场东北角，这里环境好，干净整洁，墙面上挂着各级餐饮协会授予的牌匾，是对袁四羊肉臊子面馆的褒奖与肯定。忙里偷闲，袁四与我聊了几句，他16岁初中毕业后开始创业，迄今已三十年，一路走来，风雨兼程，着实不易。“我不到五十，还能多干几年呢。”（阿甘 本文不代表天天网立场）
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