人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。黄瓜炒肉片是一道非常受欢迎的家常炒菜，其清爽鲜脆的口感深受许多人的喜爱。就像我老婆一样，经常去餐馆吃饭的时候她也会点这道菜。有一次，我因此事取笑她，但她却一本正经的说，餐馆炒出的黄瓜更加香脆入味。为了让老婆在家也能品尝到与餐馆一样的炒黄瓜，喜欢鼓捣美食的我立马跟做大厨的堂哥请教了餐馆的做法。原来，其中还真有一些技巧，经过几次尝试，味道确实与众不同。
食材：黄瓜、五花肉
调料：油、大葱、大蒜、姜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、十三香、鸡精、味精、盐、白糖
制作步骤：
1.准备两根黄瓜，清洗干净后切掉两头，接着把黄瓜一分为四，切成长条。然后把中间的瓜瓤切掉不要，瓜瓤不切掉后面炒的时候特别容易出水，这样黄瓜吃起来就不会清脆爽口。然后再斜刀把黄瓜切成片，黄瓜片可以稍微切的厚一点点。
2.准备一块五花肉切片；一段大葱切成葱花；几粒大蒜先用刀拍一下，再切成蒜末；一小块生姜去皮后切成姜粒；几颗小米辣切成辣椒圈，如果不能吃辣，也可以用红菜椒代替。
3.起锅烧热，加入一勺底油滑锅，油热后倒出来，加入一勺底油，热锅凉油下入肉片，开小火把肉片煸炒一下，把肉片中的油脂炒出来，炒至肉片有一点点微微发卷的时候，把姜粒、蒜末、大葱，放进锅中，然后翻动均匀，把葱姜蒜的香味炒出来。
4.锅中倒入适量的生抽、一点点老抽、一汤匙蚝油，翻动均匀，多炒一会儿，炒出锅中的酱香味。
5.把黄瓜和辣椒倒进锅中，翻动均匀后加入适量盐、鸡精、味精、一勺十三香、一点点白糖，开大火翻炒，把锅中的调料给它翻拌化开，大约2分钟左右就可以关火出锅装盘了。
这样做的黄瓜炒肉片，最大限度地保留了黄瓜本身的营养，吃起来非常健康。在炒黄瓜时，掌握好翻炒的时间，保持黄瓜脆爽口感，同时还加入了几颗小米辣，增添了香辣的味道，开胃又下饭。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道黄瓜炒肉片，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。