网购指南
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天气一降温，对热腾腾的早饭的向往就比平时更深。挖了四款碳水，蒸一蒸就能出炉，楼下如果没有热乎早餐店的，赶紧备起来。
10分钟就能吃上「 王继莲小笼」
价格：75元/袋，共30只
王继莲小笼。 几年前我们做过探店，当时就有人要代购， 而他们家居然真开始做网购了 。
线下店的味道，记忆犹新，不过网购的包子如何呢，我们试了一试，总体感觉还是不错的。
拿到手印象最深的是 袋式包装 ， 开口处有塑封条 。随取随用，挺方便的。
蒸包子当然是方便的，十~十五分钟后，掀开锅盖，热气升空， 锅里小笼的开口处咕嘟咕嘟冒泡 。
汁水足啊， 有几个的包子皮都浸透了 ， 直击肉馅 。
趁热，捏一个送进嘴里，虽然烫，但盖不住肉馅的香味。
包子 皮薄且松软 ，里面的 肉馅饱满扎实 。
汤汁多，但不是油汪汪的那种。
王继莲小笼的流派属 桐庐县，是当地的非物质文化遗产 。
老板小王是毕浦小笼包的第四代传人了 。
店名中的“王继莲”是他阿姨，也是毕浦小笼的 非遗代表性传承人 。
做小笼包的手艺师承王继莲。
印象最深的，就是透明橱窗里包小笼的阿姨们。
手速贼快，跟转陀螺似的，一下子就做好了一枚小笼包。
他们家用的是 老面发酵 ，在前一天晚上揉好，发酵8小时以上。
擀面皮也有技巧， 中间厚，四周薄。这样包出来的小笼包外皮才松软。
肉馅， 只用当天现杀的土猪肉，还只要 前腿上部的猪夹心肉 。
整块肉肥瘦相间，本身就非常适合作肉馅。
馅儿都是当天拿到店里自己绞， 配上家常的调味料和新鲜的葱花。
一勺肉馅，两撮葱花，数秒的功夫，一个肉嘟嘟圆滚滚的毕浦小笼就完成了。
其他也没啥了。 像王继莲这样店， 都是明档操作，也能放心的 。
剩下的注意事项我放一下：
王继莲小笼包，价格69.9元/袋，一袋有900g。
包装里 自带蒸屉纸，很方便。
蒸完后 尽快食用，包子冷掉口感就下降了。
馅里是加了葱的，忌口的同学要注意。
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蓬松如云团的「酒酿馒头 」
价格：36元/2袋， 共350g(6个装）
酒酿馒头这一食物，在富阳吃过，在桐庐吃过……去那些地方的餐馆点菜，总有一项酒酿馒头，尤其点了红烧肉，必然要问一句酒酿馒头有没有？
说来也奇，明明肚子快要撑破了， 看到这肤白如云团、松软似棉花的酒酿馒头，照例要拿起一个。
砰——双手一拍，它便像泄了气的皮球般扁了。
再等一会儿，又偷偷地、偷偷地，一点点把吐出来的空气全部吸回去，啥事没发生般，成了个扁圆的馒头。
于是告诉自己：“酒酿馒头啊，是空气，吃不饱人。”
在我心目中，酒酿馒头是有南方食物的脾性的，吃不饱人。
它暄软、蓬松、有着浑然天成的酒甜气。最棒的地方在于，它是红烧肉啊，梅干菜扣肉的良配。
你只要轻轻地掰开，塞上一块油闹闹的红烧肉，就看到汤汁和油脂慢慢地渗透到酒酿馒头雪白的纹理里，再合上一口塞进嘴里。
咀嚼间，便觉得馒头清甜，吸饱了猪肉的油脂气，两下一中和，肉不腻了，馒头丰富了， 当下拍案决定：“回家要带一袋酒酿馒头回去！”
其实，酒酿馒头这种食物，是一点不复杂的， 配料表也就小麦粉、甜酒酿、白砂糖、些许盐、些许水……
只需要严格执行而已。
酵头， 用的是甜酒酿水 ，每天师傅都要做一大锅甜酒酿，用它的水发酵面粉。于是我们这款酒酿馒头，酒酿的香气更足。
再把甜酒酿水和小麦粉一起发酵便好了。
发酵后的粉团，白胖可人，师傅把他们一一切断，排除空气，让面团变得更加细腻光滑，这工作也太治愈了。
揉搓好的面团，要放到发酵箱发酵，等发酵完成，送入蒸箱就好了。
不得不说的是，他们家的发酵间干净、正规。
蒸屉用的是传统竹屉，每天都会晒干，整洁卫生。
这次，我们定制的酒酿馒头是袋子装的，一袋有6个。
袋子上有收封条，一顿吃不完的封起来，再冷冻便好了。
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微微加热就OK的「桐庐玉米饼」
价格：54元4袋（内含8个）
桐庐的小吃我都喜欢， 玉米饼、米粿、米筛爬…
玉米饼，炸好后像黄澄澄的飞碟。它很薄，也就两枚硬币厚，咬起来“咔嚓咔嚓”。
里头的馅儿又很丰富：猪肉、豆腐、胡萝卜、雪菜…林林总总七八样。
这款玉米饼 也是桐庐当地的 。 比较传统，请了一群阿姨手工做， 几乎还原了街头的味道。
我喜欢的原因，还因为 方便 ，真空包装，最小规格是两个装，吃一袋拆一袋，一顿一袋很方便。
加热也容易， 直接放平底锅上加热 。因为玉米饼本身带油，不会烧焦。
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宛如白胖子的「桐庐米粿」
价格：60元2袋（每盒10个），辣和微辣两种选择
米粿是真的好吃啊！
外观小巧玲珑，圆润精致，色泽洁白如雪；一口进去，鲜得眉头都掉下来了。
这都是什么神仙馅料？笋、雪菜、豆腐干，用糯糯的米粉包裹，入口鲜润多汁……太适合冬天的早晨了。
米粿的皮又是糯叽叽的，一拉扯还有韧性。
那是将磨好的米粉用开水泡开打芡成团，经过半个多小时手工揉捏而成。
馅儿的食材有 雪菜、春笋、豆腐干、萝卜丝……用米粉包裹，手工制成，分辣和不辣两种
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