来源:SocialMarketing
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Hello,大家好。

朋友们,活久见了,这回咱们是真的能在海底捞里海底“捞”了!

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事情是这样的:

最近,海底捞在微博上宣布,海底捞首家海鲜特色火锅店在青岛开业了!

好家伙,这一下子不就高级起来了!

跟很多海鲜店一样,海底捞海鲜火锅店打一个“现挑现选,全是活鲜”

据说,首家海鲜火锅店是将一家原本的海底捞门店,进行了重装修,并在门店中增设了一个海鲜区域。

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顾客除了吃到正常的海底捞食材外,还可以在海底捞海鲜区挑选海参、生蚝、龙虾、鲍鱼、皮皮虾、扇贝、竹蛏、蛤蜊、八爪鱼、虎斑等多种海产品,种类还是蛮丰富的。

价格上的话,根据海产品的种类不同,便宜的:19元半份八爪鱼,贵的:1188元大波士顿龙虾,价格差距也是蛮大的。

该门店仅在青岛这一海鲜城市有,是海底捞在当地门店的个性化创新尝试。

这已经不是海底捞今年第一次的个性化创新尝试了,除了在青岛开设海鲜火锅店外,今年海底捞在多个城市都开启了本地化的个性化服务。

深圳牛肉工坊

曾经小编看过一篇文章说,深圳人没有一顿能离开牛肉。

8月份,海底捞就在深圳开业了首家牛肉工坊,特色是均取材当天屠宰活牛,4小时配送到店,并推出了10道关于牛肉的新菜品。

甚至还分享了海底捞牛肉的隐藏吃法,吸引好奇的消费者前去尝试。

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天津羊肉工坊

天津人喜欢吃羊肉也算是一个烫知识了。

海底捞还在天津开了首家鲜切羊肉工坊,口号是“秋冬要吃羊,海底捞内蒙羊”,主推有捞派羊三鲜(羊腩、羊脖,后腿)、羊肋排等产品。

看完后,小的头皮都快挠破了。。。

身处杭州,海底捞到杭州能开个啥特色店?

龙井锅底...吗?

关注海底捞发展的小伙伴会发现,这种个性化的服务,其实海底捞也不是第一次做了。

为了谋市场,海底捞曾进军下沉市场,在各地投资开设过多家特色子品牌面馆。

在北京 开了家“ 十八汆 (cuān)”面馆,主推的是炸酱面、打卤面等。

海底捞在成都开了“捞派有面儿”面馆,门店最高价才9.9元一碗面。

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(图片来源:职业餐饮网)

在郑州则开了家“佰麸私房面”。

(图片来源:红餐网)

在西安是“新秦派面馆”。

四家不同的店都采取“区域+特色面+低价”连锁餐饮模式。

不仅仅是海底捞,许多餐饮品牌其实都会在不同的地点推出一些特色产品或特色服务,来打造品牌势能。

这种本地化特色门店的好处也很明显:

贴合本地市场,抓住消费者需求。

根据不同城市地点客户的口味需求,融入本地饮食文化中,去增设特有、个性化的食物供给,从而在越来越内卷的餐饮业里,为品牌打造口味优势,实现新增长。

那么问题来了!

如果到了你们那,海底捞能搞什么特色店呢?