导语：冬季来临，气温逐渐降低，人们开始感到寒冷。这时，补铁成为了一个非常重要的问题。铁元素在人体中起到了至关重要的作用，它可以帮助我们提高免疫力、增强体力，从而更好地抵御寒冷。今天将为大家推荐4种“高铁菜”，让我们一起补充铁质、增强免疫，温暖过冬。
一、菠菜
菠菜是一种富含铁质的蔬菜，每100克菠菜中含有2.9毫克铁质。此外，菠菜还富含维生素C和叶酸，这些营养物质有助于人体对铁质的吸收。经常食用菠菜可以有效地补充铁质，提高免疫力，抵御寒冷。
【推荐菜品】：菠菜炒鸡蛋
【食材】：菠菜、鸡蛋、蒜末、盐、食用油。
【做法】：
1.将菠菜洗净切成段，鸡蛋打入碗中打散成鸡蛋液。
2.热锅凉油，将蒜末爆香，倒入鸡蛋液炒散。
3.加入菠菜段继续翻炒，加入盐调味，炒至菠菜断生即可出锅。
二、猪肝
猪肝是一种富含铁质的动物性食物。每100克猪肝中含有22.6毫克铁质，是补铁的好选择。此外，猪肝还富含维生素A和蛋白质，有助于增强人体抵抗力。但是，猪肝的胆固醇含量相对较高，建议适量食用。
【推荐菜品】：猪肝粥
【食材】：猪肝、大米、枸杞叶、姜丝、盐、料酒。
【做法】：
1.将猪肝洗净切成薄片，用料酒和姜丝腌制10分钟。
2.将大米淘洗干净，加入适量清水煮成粥。
3.加入猪肝片和枸杞叶继续煮10分钟，加入盐调味即可出锅。
三、黑木耳
黑木耳是一种营养丰富的菌类食物，每100克黑木耳中含有185毫克铁质。此外，黑木耳还富含膳食纤维和蛋白质，有助于促进肠胃蠕动和增强免疫力。黑木耳的口感爽滑，适合做汤和凉拌。
【推荐菜品】：黑木耳炒肉丝
【食材】：黑木耳、鸡胸肉、青椒、胡萝卜、蒜末、生抽、醋、蚝油、老抽、淀粉、白糖、料酒、盐、十三香
【做法】：
1.先调酱汁：两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺白糖、三勺清水搅拌均匀。
2.黑木耳、青椒和胡萝卜切成丝备用。
3.将鸡胸肉切成丝，加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、半勺盐、少许十三香腌制十分钟备用。
4.热锅倒入少许油，再放入腌制好的鸡胸肉丝，炒熟盛出备用。
5.锅留底油，倒入黑木耳、青椒和胡萝卜，翻炒至断生。
6.倒入鸡胸肉和酱汁煮至浓稠后，大火收汁即可。
四、牛肉
牛肉是一种富含铁质的肉类食物，每100克牛肉中含有3.0毫克铁质。此外，牛肉还富含蛋白质和维生素B12等营养物质，有助于增强体力和免疫力。牛肉的口感鲜美，适合炖煮和烤制。
【推荐菜品】：牛肉炖土豆胡萝卜
【食材】：西红柿，牛腩，土豆，洋葱，胡萝卜、葱、姜、花椒、干辣 椒、八角、香叶、豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、盐、油和鸡精
【做法】：
1.牛肉切成块、用盐水浸泡一下去除血沫，西红柿和洋葱切小块，土豆和胡萝卜切滚刀块。
2.起锅热油，放入葱姜、花椒、干辣椒、八角和香叶炒香，倒入牛肉炒至变色。
3.加入1大勺豆瓣酱、2勺生抽、2勺料酒、1勺蚝油翻炒均匀，然后加入西红柿和洋葱炒软，倒入热水炖2小时（或高压锅30分钟）。
4.放入土豆和胡萝卜块炖15分钟，加适量盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
总结：冬季怕冷？常吃这4种“高铁菜”，补充铁质、增强免疫，温暖过冬。通过食用富含铁质的食物，我们可以有效地提高免疫力、增强体力，从而更好地抵御寒冷。这四种食物不仅含有丰富的铁质，还具有其他的营养物质，有助于保持身体健康。在寒冷的冬季，让我们一起尝试这些美食，温暖过冬吧！