众所周知，我们食用的食用油，尤其是植物油，在进入市场之前都是经过多道工序加工而成的，如压榨、浸出、精炼等等，只有成品油质量检测符合国家标准，方可进行市场销售，进而走上我们的餐桌。那么在油脂预处理工艺中，调质塔起着怎样一个作用呢？

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调质塔主要是是风网系统、自动显示和控制系统三个部分组成的。根据原材料之中的水分的不同，调质塔一共分为9-13层，每一层的高度为1米。调质塔的主要作用就是对入浸的物料进行水分和温度的调节从而达到最好的效果。
油料的调质处理就是调整制油物料的加工性质，它贯穿于制油工艺的每个过程。“调质”主要是对油料或半成品水分与温度的调节，称之为“湿热处理”。油料的物理性质如可塑性、机械强度、导热性、油脂粘度、表面张力以及流变学特性等，均受到水分和温度的影响。原料油籽中固有的三大成分（油脂、蛋白质、碳水化合物）以及许多抗营养学因子化学、生化性质也会因温度、水分的作用而有不同的变化。
因此，油料的调质已经成为整个预处理、成型制坯直到制油工艺过程中十分重要的环节。处理得当与否直接影响到制油效率和产品质量。湿热处理主要包括调温与调湿（干燥、增湿）两个方面。经常需要两者相结合，如蒸炒工序的先增湿后炒干，它们有着共同的实质，但在不同场合应用时要求也不同。
因此不要小看任何一个小工艺，它们虽然看着不起眼，但却是起着很重要的作用，也正因为这些不同的工艺，串联起来才能组成完整的拼图，从而获得高品质的油脂！