连切肉都能让人流口水的白灼二层肉

今天的早起就是为了去买一块二层肉，我说的二层肉可不是猪颈肉哦！（也有小伙伴说二层肉就是猪颈肉）为了这个问题我还特意请教了肉档老板，其实两者虽然都长着漂亮的雪花，但完全不是一个地方的肉。

二层肉也叫排骨肉，二层肉就是位于猪皮下方和里脊中间的薄薄一层肉，肉质软嫩，数量少，价格较高，一般都是以白灼或者炒来体现二层肉的鲜美。

猪颈肉是指猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，主要营养成分有脂肪。位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质脆弹，入喉爽口滑顺，口劲适中。

我切着煮熟的二层肉，这肥瘦相间的纹路实在是太诱人了，直接拿了一块放进嘴里，滑嫩爽口，肥而不腻，连不要任何佐料都能如此鲜美。

有想试试这块极品猪肉的需早点去肉市场或者给熟悉的肉档老板预订哦！