号称日本第一的“烧鸟仙人”，来上海烤鸡肉串三天，人均1700，一串焦黑的西兰花30，座位要靠抢。
这位大师自述因为经常高温徒手爪串，指纹都烫没了，是不是智商税，仁者见仁了。
但是，日本匠人精神，为何在国内如此有市场呢？
首先，说说我对匠人精神的理解。
美国人类学家克利福德有一种观点，他认为当某种文化发展到瓶颈，既无法稳定又不能创新的时候，只能开始内部的复杂化。
这部分解释了日本工匠精神的来源，资源的匮乏，无法支撑其文化的多样性；灾害频现，又打造了其末世情节。
这共同造成了日本文化的核心元素“物哀”，既然樱花终究要落下，那么就在细微处发掘美学价值吧。
所以，体现在日本饮食文化上就两点，时间越久，细致程度越高，就是好的，最经典的例子是“寿司之神”小野二郎。
他一生中60多年都在做寿司，这是时间上的体现。
然后店里的学徒，非工作时间都带着手套，美其名为了保护做寿司的手，要给章鱼按摩40分钟保持完美口感，不会拧毛巾就不能料理鱼等等，这是人为增加所谓的精致。
总之，长时间把简单的事情变复杂，人为赋予其夸张的价值，就是日本的匠人精神！
那么问题来了，这种华而不实的包装，为什么能在日本发扬光大呢？
这离不开日本政府的支持策略，因为旅游业占据了日本经济的重要部分，2019年旅游收入占GDP的7.3%，相关工作岗位，占日本就业的9.6%。
同时，日本为鼓励手工艺者进行文化输出，也提供了资金上的支持，比如山口市的地方政策，为满足条件的手工艺人，提供上限为200万日元的补助。
这类似于我国的“非遗传承人”计划，但是日本的市场化策略，让手工艺人自给自足，可以良性发展下去。
回到烧鸟这件事，我并不反对高品质的高消费，但是让厨子当演员，这就很不厚道了。
而部分国人新精英，在文化底蕴还不匹配身份的时候，急需贴上所谓的“贵族”标签，这正好和人为产生高级感的匠人精神不谋而合，所以在中国颇有市场。
真正的工匠精神也许是对物质和艺术，极度优化的追求，而不是仅仅停留在，为了成为别人眼中的匠人而刻意的繁琐，这是舍本逐末的小聪明。
你对日本匠人文化怎么看？
更多有意思的内容，欢迎关注。想让我说你爱听的话，一颗棒棒糖