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麻辣滋味,滚烫人生。银川火锅江湖,这些年,可谓:神仙打架。银川人对火锅的热情。几乎是不受太多客观因素的限制。仔细想来,其实也不怎么受温度季节为转移,只是说:天气每降温几度,对火锅的欲望就更是被加剧!

因为从天热到天凉,银川人对火锅的热爱一直不减。夏天吃,吃的是那份酣畅淋漓。冬天吃,吃的是那一口烟火人间。

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今年火锅市场上,有两个热点词汇:一个是“社区火锅”、一个是“鲜货”。社区代表了亲民烟火气、热络的氛围。

鲜货是火锅大火这些年,大家对火锅食材的要求越来越高。而我在银川第一次听到“鲜货火锅”这个词,正是从【火鳳祥鲜货火锅】开始。

建发阅彩城银川剧院西侧,这里或许就集合了“鲜货”和“社区火锅”的平价烟火气。

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而且,一转眼,已经两年了。这个我第一次来还在思考什么是鲜货火锅的地方,如今,在银川也已经两周年了。身处阅彩城这样的地方,【火鳳祥鲜货火锅】当初刚刚开在这里的时候。

我们第一次来这里吃鲜货火锅,除了对当时的排队情况记忆犹新,就是第一次来这里的时候,被一个火锅店的装修如此“戏剧化”、像是片场、电影布景的整体环境打造,的确在银川火锅届很吸睛的一个了。

在银川剧院西侧,氛围也是很应景,这里的环境和风格走的是民国生活气场景。

整体的柔黄的灯光,鲜亮的红绿色让整个空间和一般的火锅有很大不同,民国风、复古风,充满年代特色。民国时期的商行,复古精致的门面。

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所以在刚开业的时候,惹得很多女孩子来这里吃火锅顺便拍那些民国复古风温婉的美照,加上【火鳳祥】进入银川时,本身也是正值在全国非常有热度的时候,所以从进入银川之后,也是当之无愧的银川火锅圈当红品牌。

而,当我们走的火锅店越多,也随着银川火锅江湖各家品牌进进出出,有了对比,就更觉得这个火锅和一众火锅的差异十分明显。

而这一次,先不说这里最有特色的亮点。单说之前没见过也没吃过的黄椒锅底,就非常吸引我了。

还有在银川,你很难见到的盖碗菜,除了上桌之后特别的陈列!就看这个298吃72道菜,一大桌,常规的、特色的各类菜都汇集在一起。

整个一桌看着就很诱人,而且菜品陈设很丰富,拉风,有趣,最主要的就是接地气亲民!

而这里给我个人最大的感受就是:每隔一阵子来这里,都会让你不会倦怠或者产生审美疲劳。

因为这里的菜品迭代和创新能力还是很强的,总能把一些意想不到的菜品组合起来!大胆尝试!

比如这里的炸蛋 、虎皮凤爪还有一个超级有看点的辣卤整鸡!

这些都是银川火锅届刚出现的时候,同行都会觉得好奇的一些【火鳳祥】的创意菜品。

这些菜虽然现在很多见,但是刚上市的时候,市面上很少见,尤其是辣卤整鸡,我个人很喜欢,这道菜直接吃,涮煮我都很喜欢!

这里的特色菜品很多,但既然是鲜货为主打,主打的就是一个菜品的新鲜,和手工,那就不得不提这几个菜品!

四喜牛肉、现切吊龙、手工千层肚、手工鱼籽虾滑。这几款相信从名字上就能看出很大的亮点,四喜牛肉,肉眼可见的特别新鲜。而且自然像名字一样,同样的新鲜,但是很贴心的做了几种不同的口味!花一份钱就可以吃到好几种口味!

牛肉用手工腌制入味,整个很入味,不管是红锅里涮煮,还是这次我们尝试的黄椒锅,这款肉都很适合,而且捞出依旧坚挺,挂着腌料。细腻的肉质不会被佐料掩盖,吃着有回味。

而更惊艳的是我每次必吃的现切吊龙,这个遇上这次的黄椒锅,竟然莫名的好吃,黄椒锅底上桌的时候,让人误以为是常规的那种酸汤金汤。

实际上煮了鲜吊龙进去,一口下去,黄椒锅底是鲜香同时多了黄椒特殊的香气。

配牛肉真的很好吃,而且不破坏牛肉本身的香味,肉质不用多说,很嫩!!!

而这里的锅底除了黄椒,从上桌就很有看点,就是红锅的造型,展翅的凤凰,趁着仙气缭绕秘制牛油、半锅都是料,开锅后,吃起来麻辣鲜香,很过瘾。

打开中间凤凰盖,就是我们这次的黄椒锅底,这个是我个人比较喜欢的,想尝试的人也可以体验一下!

这个锅底里煮现采豆苗也超级好吃!

而这次还有一个手工千层肚、手工鱼籽虾滑也是我个人印象很深的。

尤其是手工千层肚,和我们吃火锅常吃的千层肚从筷子捞起的一瞬间就觉得份量和质感就不同,入口后果然很不一样!

不管是涮煮在红汤锅底里,还是黄椒锅底,千层肚,手工切丝,口感不像是一般千层肚那么容易老,而是糯加厚实和入味,吃起一大口很过瘾!几乎一盘吃完还会再点的那种实力和水平!

吃着火锅,自然少不了饮品和甜品冰品。这里的甜品和饮品不论是创意还是颜值都不输专业甜品店。

而且作为一个伴随产品,均价也相对很美丽,吃火锅的时候,搭配上解辣解腻。

纵然,银川火锅市场有各种新晋的火锅,但是在银川两年时间,这里自带的市井和烟火气,接地气的氛围和创意、亲民的菜品,自成一派,在这个神仙打架的行业里,有很多自己的忠实粉丝。

这个火锅季,又来了,不知道吃什么?或许这篇就能给你一些tips。

地址:银川金凤区建发阅彩城银川剧院西侧 火鳳祥鲜货火锅

文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代