导语：霜降后，包饺子就包这个馅，比韭菜白菜还鲜美，鲜嫩多汁，太香啦！
霜降后，天气变得越来越寒凉了，大自然变成了金黄色，白霜压百草，很多农作物都要收回家了。俗话说：“9月不刨葱，10月一场空”。意思就是说阴历9月正是大葱上市的季节，如果农民9月不把葱刨回家，大葱中间就会空心，不但会影响重量，还不容易保存。说起大葱，很多人以为它只是一个调味料，作用只是去异增香，其实霜降后的大葱鲜味多，辣味少，正是鲜嫩美味的季节，它不仅是是一味调味料，还是一种药食同源的蔬菜。
霜降后，气候变得寒冷而干燥，很多人会因为气温突然降低没适应过来，所以会出现感冒，便秘，畏寒怕冷等症状，而大葱中含有丰富的大葱素，矿物质，膳食纤维，芥子油等成分，常吃大葱能够防治感冒，软肠通便，杀菌消炎，软化血管等好处。俗话说：“好吃莫过饺子”。饺子饭菜一锅出，营养不流失，霜降后，包饺子就用大葱包饺子，吃完浑身暖暖的，特舒服，味道比韭菜白菜还鲜美，鲜嫩多汁，太香啦！
【准备的食材】：大葱，姜，花椒，猪肉，面粉。
【具体制作步骤】：1、选细一点的大葱，细一点的大葱甘甜多汁，辣味少，吃着更鲜美。剥去外皮，去掉葱根，切成末备用。
2、花椒皮用开水浸泡10分钟，泡出香味，分3次倒进提前绞好的猪肉馅里，一边加一边搅拌，想要饺子馅鲜嫩多汁，这一步是关键，1斤猪肉里倒进4两花椒水就行，搅至肉馅上劲了，倒进提前切好的姜末，倒进蚝油，盐，鸡精，花生油，小磨香油搅拌均匀，肉馅就调好了。
3、最后倒进切好的大葱，搅拌均匀备用。
4、提前和好的面放到案板上，揉匀后搓成长条，分成小剂子，擀成外缘薄中间厚的饺子皮，放进调好的饺子馅，包成元宝饺子。
5、锅中水烧开，加入少许盐，增加饺子皮的筋性，依次慢慢加入饺子，边加边轻轻推动，防止座锅底，饺子破皮露馅，锅开点两次凉水，饺子的肚子鼓起来就熟了。
6、饺子煮的时间不要过长，肚子鼓起要马上捞出来，放进盘中，时不时的要推动推动，晃动盘子，防止饺子皮糊化了相互粘连在一起，吃着不筋道。
7、大葱馅的饺子像我这样调馅，咬一口就爆汁，鲜香味美，鲜嫩多汁，连吃30个根本不解馋，一口一个真过瘾呀！比韭菜白菜还鲜美，太香啦！
霜降后，正是大葱大量上市，囤大葱的季节，如果你喜欢囤秋菜，记得赶紧下手哟，我家隔三岔五就用它包饺子，用时特别的方便，吃完浑身热乎乎的，一身轻。今天的分享就到这里啦，我是乡村荣姐，喜欢我的文章记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，明天见。