原题：《生产队里的“硬月饼” | 王桂田》
月饼，由来已久，古代很早很早以前就出现了，由于历史久远，所以，名称也就“进化”得很多了，便也就又叫，月团，丰收饼，团圆饼等等了，但无论名称如何改变，它都是一种，样子圆圆的，包裹了许多故事和传说的甜味食品，后来，也就逐渐地被定义为每年的中秋节拜月时的专用物品了。
月饼，之所以样子都是圆圆的，是因为中秋这夜的天上明月，也是既大且圆的。那夜的大圆月，由于即大且圆，所以往往也就把异乡游子的思念，炫照得更加浓烈清晰了。那夜，远在他乡的人们，也就无不感慨万千，思乡倍浓了，为缓解这种思乡之痛，也就只得以这种“团圆饼”来聊以自慰了，所以，这样，这种月饼也就逐渐逐渐被人们所利用，利用成了，中秋地独有拜月祭品了。
这种圆圆的中秋月饼，就如包子那样，是分包皮和馅料的，并且那包裹的面皮，加热后，还要求得，要非常地酥，都要酥得入口即化，软硬适中，馅料里也是多为白糖里添加上果仁这些。
随着人们生活水平的不断提高，后来，那馅料里，也就还有添加上蛋黄和火腿的了。但在上世纪的六七十年代那时候的生产队里，为充分体现关心群众生活这一行为，也是要在中秋节这时，制作月饼的，那制作出来的月饼，是绝对没有蛋黄火腿这些来添加的，那时，那生产队里，自己制作出来的月饼糖馅里，除了会放上几根青红丝外，添加的都是些自己土地里生长出来的花生果仁，那花生果仁，也是还要铁锅里先炒出，炒得焦黄后，去果仁包衣后，只放进这些花生果瓣在那月饼里面的。
那时候，还是农业合作社时期，每到中秋节将近时，大队便会给各个生产队免费分发些食糖，并要求他们自制月饼，用来分发给社员群众留作过中秋节时来用。
那时候的生产队，是全村村民地生产队，生产队的领导，更是广大社员群众地直接领导人。那生产队里，那时，还搞得都有副业，大多都是养几头猪，留作过年时杀肉吃，用地里生产出的芝麻，磨点小磨麻油这些物品出来，对外出售，这就是那时的村集体经济了。
这小磨麻油，也是那时做月饼时的必需材料，因为那月饼包皮的面，就是要用这种小磨麻油的油来和的，只有这小磨麻油和出的面，才能使那月饼皮，即酥且“挺而不软”。
那时，生产队里做月饼又叫“打月饼”，那“打月饼”的平底锅，也是上级政府那里领来的。白糖和“打月饼”的锅，虽然都是上级政府给分配的，但那“打月饼”的师傅，却是要各个生产队去自己想办法解决的，偏偏这样的“打月饼”，从和面到调陷，技术性又都很高，不是一般地人所能从事的，这时，生产队还会从心灵手巧地“泥瓦匠”和干木工活的这些师傅里，抽调出几个村民出来，从事培训，但做木工活和“打月饼”，毕竟是跨行业行为，任凭他们如何绞尽脑汁地去想办法，却也还是毫无头绪，为此，那时的生产队，还要组织这些师傅，去外村观摩学习，学习人家是如何“打月饼”地，回来后，再自己亲手操作。
从那师傅支起那“打月饼”的铁锅开始，那时十来岁地我们，就开始来围观在那里了，那围观地心情，在那时，不外乎有二，一是想吃，馋涎欲滴，二是好奇，想知道那“打月饼”到底是怎样打出来的。
这样的“打月饼”场地，往往还都是，在生产队的仓库旁地空屋里进行的，因为“打月饼”领来的材料，都是存放在生产队里的仓库里地，那时，就连“打月饼”烧锅用地柴草，也是堆放在仓库旁的。
之所以要用，空间很大的空屋来进行“打月饼”这活动，是因为，那刚刚打出的月饼，都是很热很热地，是要一个一个地先排列在“凉薄”上冷凉的。
又由于，从和面到加热月饼，整个过程用的都是那种芝麻香油，所以那“打月饼”的香味，也就都会传播得很远很远了，都能远到，把全村我们大小差不多大的孩子，都吸引过来，以那“打月饼”的那地方为中心，围得“里三层外三层”地在那里观看，这围观，都要围到，那“凉薄”上的月饼冷凉了后，我们才会捧着分得来的月饼离开。
由于这些月饼，都是非专业地自己村里的“泥瓦匠”们或是木匠们打出来的，所以，那月饼和买来的成品月饼，若相比较，那味道，还是会有很大差别地，买来的月饼，即酥且软，甜度很大，自己生产队里加工出来的月饼，不但十分坚硬，还不太甜，就是这些即硬且不太甜地月饼，那时生产队里的社员们，接受起来，也都还是毫无怨言地，因为这月饼，是生产队里无偿分配下来的。
这样的加工月饼，那时生产队里还允许，分配地月饼，不够你家瞧亲戚过节用地了时，你若还需要时，是还可以，拿自己的面和白糖来，生产队里出香油来再给你免费加工的，但由于这样的月饼，都硬得，去瞧亲戚，是都“拿不出手”的，是都要大队代销点里，再重新去购买的，所以，这样生产队里加工出来的月饼，是只能留作自己食用，“过过月饼瘾”罢了的，如此，人们拿料来再加工月饼的积极性，在那时，也就并不是那么地高涨了。
那时候，十来岁的我们，对于月宫里有没有月老这事，是持半信半疑地态度的，但由于父辈们的文化程度在那时都普遍比较低下，封建意识，还都较为根深蒂固，对月亮里有嫦娥和月老这种传说，便也就笃信不疑了，所以，那时，他们宁愿自己吃这些硬硬地生产队里加工出来的月饼，也是不会把这样的月饼，用来在拜月时，去敬献给嫦娥和月老他们去品尝的。晚上拜月时，肯定用的都会是，代销点里买来的好吃地“好月饼”的，这样的好吃地“好月饼”，就更还会令那时十来岁地我们，倍加想吃，所以，那时，我们还会在父母们一个没注意地情况下，偷偷地把这些“好月饼”，给换成生产队里加工出来的那种“硬月饼”，之后，再把这“好月饼”拿去黑影地里，去自己偷偷地吃掉。
这样的换法，感觉从来都没被那天上的月老发现过，倒是敬供过月老后，会被自己地父亲发现，因为那敬月老的月饼，事后也都是一点也不会少掉地，也还都是要我们和家人们去一起吃这月饼的。
那时，十来岁的我们还在想，可能是那月老的老年纪太大了，牙口不好，我们换去地那生产队里分来的月饼，有点硬，这样，也就使“他老人家”一丁点也没去吃了，供在那里的月饼，往往还都是原样地摆放在那里的缘故了吧。
为此，我们还会决定，明年，再也不去偷换那供敬他的月饼了，好让那月老“他老人家”也吃上几口俺家的月饼，但真正到了明年，忍不住的自己依然还会去偷换，月老也还是一点怨言都没有。
由此，那时十来岁的我们，就更加认为，这月老，应该绝对是这个天地间，最好“忽悠”的一个人了。
如今，随着航天技术地飞速发展，宇宙飞船也早就飞到月球上看过了，那里是没有嫦娥和月老的，所以，尽管现在这月饼，都已丰富到琳琅满目，料馅也都有枣泥和豆沙的了，但也是只有我们自己去享用了，因为，笃信有月老和嫦娥地那一代父辈们，也已经不在了，就连那生产队里的自制的“硬月饼”，也都已被沉淀成了历史了，唯有那时十来岁如今都已老了的我们，尚还知道，那时生产队里打出的月饼，“都是硬硬的这一奇观了”。
作者简介
王桂田，笔名：文海钓客。于宿州市第九中学工作。系中国乡村杂志社，中国乡村人才库认证作家，安徽省诗风诗社会员，宿州市作家协会会员。2019年度宿州文学奖获得者，2020年度全国诗词大赛优秀奖获得者，2021年度安徽省邮储杯散文奖获得者。退役军人，当过兵，打过仗，参加过老山者阴山地区的对越自卫还击作战，是位从战火硝烟里走出的作家。