了解你吃下的每一口肉
原创 王元启
天越来越冷，贴秋膘开始提上日程，不管你愿不愿意，明显感觉胃口大了啊。嘴又馋，心里又怕胖，我们养生的最高境界就是既要健康，又要满足口腹之欲！那么问题来了，怎么分辨食物的属性呢？说白了就是怎么才能健康的吃肉、安心的过冬？这次我们就专门说说各种动物肉的偏性。
总的来说，常见的家禽家畜分为水陆两类。鸡牛猪羊属于陆地类，鱼虾鸭鹅属于水类（为方便叙述，先这么分着）。
中医其中一个很重要的思想，就是“取类比象”，也就是法于“象”，举个例子，鱼虾鸭鹅生活在水里，而水属于阴，水性寒凉，他们都偏寒。
首先，鱼虾是不折不扣的水生，性质偏凉，蛋白质含量偏高，这样的食物往往不好消化，很多脾胃虚寒的人吃了可能会不舒服，痰湿体质应该少吃。有么有补救的方法？当然有了，煮的时候放点葱姜嘛。
鸭子和鹅都可以滋阴润燥，寒性也没鱼虾那么重，滋补的力量更大一些。几年前跟诊一个老大夫，治疗小儿尿床，鸭蛋炒黄瓜叶。想想很有道理呀，蛋类大多可以补卵，鸭蛋偏补真阴（肾阴），而小儿尿床大多是因为肾阴不足。对于孕妇来说，每天吃一个鹅蛋再好不过，生出的宝宝又乖又健康。
相对于鱼虾鸭鹅来说，猪鸡牛羊就相对温一些（只是相对），而猪鸡牛羊又有很大不同。
大家普遍认为鸡可以补虚，而事实上，鸡确实可以补虚，鸡肉性温，而且鸡肉不滞，有“发”和“动”的性质。但是什么事都有个前提啊，前提就是你怎么去做这个鸡！做成辛温热辣的大盘鸡，那八成是没法补的，还可能还会上火。
民间故事用鸡血驱邪？因为鸡血阳热重啊，起的早的两个家养动物，鸡和狗，阳热都非常的重，我们可以发挥一下想象力，鸡和狗身上本来阳热就重，跳动的阳气简直按捺不住啊，所以太阳一升起来他们就睡不着了！同理，人失眠也是这个道理，有火了！
其实日常保健，不上火就是最重要的！身体一旦有内火，外面很快就会头疼脑热，我们有句话叫“邪不能独为患”，就是人之所以生病，那是内外两方面的作用，外面你受寒了了吹风了这都不要紧，只要身体里面健健康康正气内存，那外面的风寒湿热等都伤不了你，只有在身体内部一团糟糕的情况下，邪气才能中伤身体。所以生活中我们大多有这样的感受，劳累一段日子后更容易生病。
牛肉没鸡肉没那么热，而且有健脾胃的作用，但吃多了还是会上火的。羊肉相当温燥，有肝胆类疾病的一定少吃，经常口苦口干尤其是胆囊炎患者，羊肉就戒了吧。
猪肉大家就比较熟悉了，猪肉的寒热性质不明显，脂肪含量又高，这样就容易生痰生湿，但不得不说，猪油真是个好东西，我们夸赞美女的皮肤好经常说“肤如凝脂”，这个凝脂就是猪脂肪啊，又白又滑又密实，实在是滋阴美容的利器！
好的，总结一下，
鱼虾性寒，脾胃虚弱的人少吃。煮的时候多放点葱姜
鸭子和鹅都可以滋阴润燥，而滋阴润燥=美容
鸡肉性温，有“发”的性质，有宿疾有痰的人，最好少吃鸡肉，发热期间不要 吃鸡肉。
羊肉太温燥，经常口苦口干的人，尤其是胆囊炎患者一定不要吃。
牛肉健脾，对生长发育期间的小朋友很有好处，但要注意每次食用的量。
猪油是好东西
