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某点评在公众平台文章里罗列过:藏在巷子里的15个市井社区老火锅。【罗二火锅】,当然存在于这份表单当中。而点评小编的原话是:自认为能吃辣的人吃了一口都足以辣到喷火,一定要提前排号。

因为:他家真的会让人排队排到绝望。(是的,这是文章中的原话)。而我最早知道罗二,就是在成都当地。但无奈于排队太久,最终没有吃。

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因为在成都亲自领教过这家火锅的排队,所以我对于【罗二火锅】开到银川这件事,自然是多了很多的期待。

但凡关注火锅行业就会发现,【罗二火锅】算得上近两年火锅圈正当红的品牌之一了。

在品牌创立短短几年,2023年罗二火锅登上了“点评”必吃榜。有人说这是标准的“苍蝇馆子”,甚至有人在“苍蝇馆子50强”这样的榜单里看到了罗二榜上有名。

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金凤区满城南街森林九里商业广场内。森林九里大众熟知的营业房,一眼就看到【罗二火锅银川店】。

在当下大家都讲着“消费降级”的大背景下,尤其是今年,“社区”的概念,在餐饮圈蹿红。

而在成都体验过的人都很清楚,罗二火锅就是一个典型的社区火锅品牌。这一点从装修上就能看的清清楚楚,而在银川这家【罗二火锅】这一点,同样如此。

正是出伏的日子,银川暑气渐退。到了属于火锅的季节,罗二火锅在这样的时间来银川了。

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而所处的这个空间,从进门开始就感觉到了一种:不再是单纯的复古风、不是港风、不是网红国潮风,甚至这样的空间,都有种:随便吧,越生活化越好,越接地气越好的既视感。

门口的位置,就是傍晚的时候,吃着火锅,像是旧社区里,抛掉所有白天的身份,吹着这个季节的凉风,屋子里热闹异常,老旧缝纫机,残砖,老旧门窗,真的就是还原了一个非常寻常的生活掠影。夜深了依然热闹至极,简直刷新了对时下火锅的认知。

墙上赫然写着那句:成都人本地都吃的火锅。这一点在某书某点评的确也能看到很多评论,第一感受就是:【罗二火锅】不再像是那种刻意营造氛围的火锅,而是追求原本的市井社区火锅。

给很多人的感觉就是在于努力亲民、辣、好吃、环境放松、菜品丰富,而且菜品和主流火锅差异还是蛮大,鲜货也很多,就是按品牌主理不同的理念就是,环境上能省则省,让利到食材品质上去,所以这也是为什么“成都本地人都吃”的原因了吧。

成都没吃成的【罗二火锅】,今次我们在银川吃到了。在这样的氛围下,第一感受就是锅底是真的很“成都当地”,辣,但爽!

菜扎实,吃到最后酣畅,真有种在成都穿着拖孩和裤衩,在楼下社区小店苍蝇馆子火锅里搓一顿的爽快感!

锅底,从上桌就看得出不一样::锅底上桌就厚重馥郁首先从感官上就已经被这个牛油经典红锅扎实的牛油冲击,而果然在开锅后就感受到牛油味很重。

而一顿吃下来,对这个锅底整桌人也都赞不绝口,属于越吃越香那种,不怕辣的话,会很喜欢这个锅底。

而菜品屠场鲜毛肚、鲜鸭肠、鲜鹅肠,这一系列。基本上都是不踩雷的,不用多想,要吃的!

屠场鲜毛肚,大片爽脆,一口下去能吃到这个毛肚和常吃的毛肚的区别在哪里,口感是完全不同的!

鲜鸭肠、鲜鹅肠在面对这样的锅底,不吃这种食材真的是可惜!

鸭肠口感脆爽我说烦了,这个更多我依然把夸奖留给:鲜这个字,鲜是看得出入口更明显!

而鹅肠,比鸭肠,我个人呢感觉更值得一吃,因为更宽更厚实,吃起来更脆弹,也更有口感,更过瘾!

还有到了这里要吃的,少不了手切鲜吊龙,这个上桌就立盘不倒,看得出肉质的鲜嫩,而且肉质选择很好!涮锅的一瞬间,这样的大口吃肉才是真的爽!

麻辣牛肉、孜然牛肉,这样的腌制过的特色肉,我原本以为就是火锅常见菜,但是涮了后才发现我错了。

这里的麻辣牛肉一定是店里的招聘之一,配这个锅底简直是奇妙。一块一块停不下来,还有孜然牛肉,浓郁的香味,和以往吃的都不一样!

罗二童子鸡这个是我们吃过后一致好评的一道招牌!

因为这个鸡真的一整只上桌就已经足够吸睛,自家卤的,很入味,口感不柴且也不是那种绵软到没有吃头的感觉,就恰到好吃,而且卤味很特别,涮煮也好吃!

而且这个鸡肉卷在手工苕皮里,也一样出彩!

他们家的苕皮和大部分制作和酱也有不同,这是我在吃的时候就感受到的!

经典的老火锅味,怎么少得了这里的特色系列:秘制金钱肚、糯滋滋卤凤爪、耙牛筋、坨坨耙牛肉、耙芋儿。

这其中我个人呢很喜欢秘制金钱肚、耙牛筋,这两个是口感上我最喜欢的!

还有软烂的糯滋滋卤凤爪。

还有坨坨耙牛肉、耙芋儿。

把坨坨耙牛肉、耙芋儿放入滚烫的红锅一煮,入口耙溜溜的,炖得香软,吃起来很有成都吃火锅的那种感觉!热辣上头!

整体来说,菜品还是能吃到很多还原成都,银川本地少有的。

比如还有一整条的金鲳鱼、泡泡豆干还有板栗南瓜、翡翠熊猫笋、千丝土豆、黄金炸蛋。

主食的话剁椒炒饭自然是不能错过!金黄颗粒分明,当中的剁椒,更多的是鲜香不是辣!

在这样的社区火锅店:市井气烟火气,都不用刻意!自然、自在!而和你一起吃【罗二】的人,一定也是不用“刻意”的关系吧!氤氲热气中自在、酣畅!

地址:银川市金凤区满城南街森林九里商业广场内 罗二火锅

个人体验分享 观点较主观

文案 / 小宇 / 摄影 / 陈66 / 小哲

排版 / 哈哈 / 灯光 / 代代