鸡蛋价格大涨，为何不“蛋”定？接下来怎么走
近来，鸡蛋市场的动态引起广泛关注，价格出现一定幅度的上涨。无论是期货市场还是现货市场，鸡蛋的价格都呈现出明显的上升趋势。据统计，从7月中旬至今，鸡蛋主力合约已经累计上涨超过5%；而在现货市场，更是出现了超过40%的涨幅，让人不得不为这一变化感叹。
在青岛市北区的一家超市，消费者们纷纷表示，近期鸡蛋价格明显上涨，购物过程中感受到了成本的增加。山东青岛某超市的食品部主管郑阳也证实了这一点，他告诉我们，自七月初以来，鸡蛋价格呈持续上涨的趋势，仅近期每斤就涨了2角，让消费者们感到了压力。
数据不容忽视地展现了鸡蛋价格上涨的实际情况。山东地区的鸡蛋均价达到5.17元/斤，河北为5.02元/斤，同比7月初上涨幅度超过35%；东北鸡蛋均价达到5.23元/斤，北京则高达5.46元/斤，上涨幅度超过40%。这一系列数据证实了鸡蛋价格上涨的真实情况。
造成鸡蛋价格持续上涨的主要原因在于供需失衡。今年入夏以来，气温偏高，鸡群产蛋量受到严重影响。随着中秋和国庆双节的临近，鸡蛋供应情况引发了人们的担忧，尤其是在养殖季节产蛋率降低的情况下，市场供应能否满足消费需求？
山东地区的鸡蛋经销商李帅表示，近期鸡蛋走货速度明显加快，尤其是来自食品厂的需求大幅增加。然而，多家养殖场却无法满足他的进货需求。为了迎合市场需求，他打算采购10000斤鸡蛋，但养殖场只能提供约6000斤。
夏季高温导致蛋鸡采食量减少，鸡群营养无法满足需求，产蛋率也随之降低。面对市场需求的增加，养殖场的鸡蛋供应显然显得有些吃紧。根据某农牧业公司总经理陈锡佐的说法，采食量下降使得产蛋量降低了约3%，在内陆地区，天气较早地变热，产蛋率甚至降低了10%到15%。
鸡蛋价格的上涨在一定程度上受到市场供给减少的影响。业内人士认为，近期鸡蛋市场进入了备货小高峰，加上产蛋率下降，使得供应减少，鸡蛋价格自然上涨。
不过，中秋过后，鸡蛋市场可能会进入一个相对淡季。中信期货研究所的高级研究员李艺华指出，八九月份仍然处于需求旺季，但随着中秋节过后，市场可能会逐渐步入淡季。
除了供求关系的影响，饲料成本也是鸡蛋价格上涨的另一个重要因素。山东青岛一家养殖场的负责人李绍山表示，今年三月到六月的时间里，每斤鸡蛋的价格在4元左右，导致养殖场亏损达到了400元到500元。然而，如今每卖一斤鸡蛋就可以赚8角的利润，这主要是鸡蛋价格上涨幅度超过了饲料成本的涨幅。
饲料成本在蛋鸡养殖的总成本中占比高达90%左右。尽管部分企业预计饲料价格将会继续上涨，但鸡蛋价格的上涨也让一些养殖场能够在当下市场获得一定的盈利。为了稳妥应对未来的价格波动，不少养殖场纷纷开始积极储备玉米、豆粕等饲料。
总的来说，近期鸡蛋价格的上涨是供需失衡和成本压力双重影响的结果。这一现象提醒人们，在养殖业领域需要更加谨慎地应对市场波动，保持对市场的敏感性和预见性。同时，鸡蛋价格的波动也引发了人们对市场机制和供应链的深入思考，这将为未来的农业发展提供有益的借鉴。