胆囊是什么？胆囊与我们的消化有关，它能浓缩和存储胆汁，胆汁可以排到肠道里参与消化，更主要消化的是，食物中的脂肪。
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想想我们现在吃的东西，有很多脂肪含量高、油腻的食物，如火锅、麻辣烫、螺蛳粉、烧烤、薯条、炸鸡等，都是对胆囊的一大挑战。长期的高脂肪油腻食物，会让胆汁中胆固醇、卵磷脂、胆汁酸的比例增高，从而容易形成胆囊结石。胆囊结石长期在胆囊中存在，形成了胆囊炎。反过来，胆囊结石导致胆道梗阻，胆汁不能及时排出，胆汁淤积在胆囊里，又会产生更多胆囊结石，互相影响下，胆囊炎变得越来越严重。
胆囊炎分急性和慢性两种，急性胆囊炎通常会出现右上腹绞痛，慢性胆囊炎则相对隐匿，出现隐痛、腹胀、恶心，厌恶油腻食物，饱餐后，或进食油腻食物后会出现更明显的不适。如果遇到上述情况，可以做一个腹部超声，观察是否有胆囊增大、水肿，是否存在结石等，能做出快速诊断。
40岁以上、肥胖人士、绝经前中年妇女都是容易患上胆囊炎的高危人群，因此，平时饮食要注意，少食多餐，清淡饮食，不要暴饮暴食，少吃肥肉、动物内脏、蛋黄、油炸食品等，多吃新鲜蔬菜水果，以及鱼虾、蛋白、去皮鸡肉、瘦肉等。
胆囊炎是一种以食疗和药物治疗为主的疾病，但如果胆囊中结石比较多比较大，或者急性非结石性胆囊炎情况比较严重的，需要手术治疗。