民以食为天，对于人类来说，美食的诱惑是非常大的，不管是天上飞的、地上跑的、亦或者是水里游的，总之但凡是可以吃的东西，就没有人不敢去尝尝的；然而却有一样，是很多人想都不敢想的，那就是人肉！
对于现代人来说，吃人肉是一件令人匪夷所思的事情，然而在贫苦的古代，尤其是在战争年代、亦或者饥荒年代，吃人肉是再正常不过的事情。在众多官方记载的史书中，我们经常会看到灾民“易子相食”这样的字样；所谓“易子相食”，就是指老百姓走投无路，会相互交换孩子给吃掉。
之所以要易子相食，是因为虎毒不食子，再狠心的父母，也不忍心吃掉自己的孩子，不过为了活命，他们就只能易子相食，否则全都都会活活饿死！
除了易子相食之外，打仗的军队若是断了粮，将军为了取得战争的胜利，也会将城中的百姓抓来吃；这些听上去令人毛骨悚然的事情，都是在历史上真实发生过得。
然而，并不是所有历史上吃人的事件，都是到了走投无路的时刻，有些人只是单纯地想要品尝一下人肉的滋味而已，就比如说历史上大名鼎鼎的齐桓公，他就曾因为吃遍了天下间的山珍海味，这才对自己的厨师戏言道：“不知人肉又是怎样的滋味？”
齐桓公所说虽然只是一句玩笑话，可向来对齐桓公阿谀奉承的厨师易牙，却是将这句话记在了心里，并且为了讨好齐桓公，易牙甚至亲手将自己的四岁儿子给煮了，这件事情听上去真是令人震惊，但却是真实发生！
众所周知，齐桓公是春秋霸主之首，他在管仲的辅佐下，九合诸侯、一匡天下、成为一代中原霸主，对于这样的一位人物，身边的人都是想尽了办法去巴结，齐桓公的厨师易牙自然也不例外。
易牙是齐桓公的御用厨师，因为能烧得一手美食，被齐桓公所宠信；有一次齐桓公吃着易牙所作的美食感叹道：“寡人尝遍天下美味，唯独未食人肉，倒为憾事。”
齐桓公说这句话的心态，其实是一句戏言，可易牙却是当真了，回到家后易牙便开始左思右想，为了讨好齐桓公，易牙决定让齐桓公尝一尝人肉是什么滋味；由于齐桓公身份尊贵，易牙觉得普通人甚至都没有让齐桓公吃的资格，最后心一横，索性将自己四岁儿子给齐桓公煮了吃。
齐桓公吃后果然赞不绝口，于是就询问易牙此为何肉！易牙见状，一把鼻涕一把泪的告诉齐桓公：“这是我四岁儿子的肉啊!”
闻言，齐桓公只觉得胃里一阵翻滚，看着眼前的肉食也顿时没有了食欲，但齐桓公念在易牙如此忠心的份上，还是很感动易牙的做法，于是从这时开始，齐桓公更加重新易牙了。
管仲临终前，曾告诫齐桓公，让他远离易牙等小人，可齐桓公却是不听；到了齐桓公晚年时，他的诸多儿子为争夺君主大位，没有人去管重病的齐桓公；尤其是易牙等人，堵塞宫门，假传君命，不许任何人进宫。
后来，有两名宫女偷偷溜进了宫里，将易牙等人作乱的事情告诉了齐桓公，齐桓公悔之晚矣，最终活活饿死在了宫里。
易牙虽有“杀子以适君”，并参与发动政变，被后人所唾弃，但易牙作为厨艺的化身，已深深融入了中华民族源远流长的饮食文化中。易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，好调味，很善于做菜。
因此，在厨师界中，易牙被众多厨子供奉为烹饪的祖师爷！
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