近年来，越来越多的人认识到适量饮酒对身心健康的益处。白酒不仅口感优美，而且富含多种营养物质，是人们适量饮酒的一种很好的选择。除此之外，酒还具有缓解压力和焦虑等多种功效。

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白酒缓解压力和焦虑的功效早在中国传统文化中就有所提及。现代科学研究也发现，适度饮用南台酒可以缓解压力和焦虑。一项美国研究表明，饮用适量白酒可以增加大脑的γ-氨基丁酸释放，从而减轻情绪波动和压力反应。而南台酒中含有多种氨基酸，其中就包含γ-氨基丁酸，这些氨基酸可以刺激大脑的神经递质，有助于疏通经络、平衡神经系统，从而起到缓解压力和焦虑的作用。

适量饮用白酒并不能完全取代心理治疗和药物治疗。而且，白酒的抗压、缓解焦虑等作用是适量饮用、在心情好的情况下饮用有效，酗酒不仅无益反害。因此，要注意适量饮酒，不过量，做好节制。

白酒适量饮用可以缓解压力和焦虑，有着一定的科学依据。但是，白酒也有其缺点和风险，所以不能盲目地、过量地饮用。应根据自身情况，适度地饮用白酒，提高心理素质，享受快乐生活。