贤合庄是一家由艺人陈赫等合伙人投资成立的火锅品牌，在2015年正式营业。其最初的品牌定位是高端火锅，并凭借陈赫等人的明星效应和优质的服务迅速吸引了众多消费者。然而，近年来，贤合庄的门店却频频出现关门、收缩的情况，令人不禁唏嘘。
靠加盟扩张的门店全部关闭
贤合庄卤味火锅，曾以明星陈赫的知名度在北京、上海、成都等地开设门店，但除了北京，上海、广州及贤合庄总部所在的成都目前也已无在营业门店。而且早在去年，贤合庄就因加盟商维权和陈赫退出股东事件等频繁引发关注。
面对加盟商和消费者的质疑，陈赫发表声明称，“对于贤合庄品牌，我会始终保持创始人的身份和所有门店的加盟商携手共进，永远跟大家在一起。同时，针对这些网上的质疑，我已主动向有关部门说明情况，欢迎各级主管部门与广大群众对我个人和贤合庄品牌进行监督。”
明星餐饮“短命”的魔咒再次上演，贤合庄也不例外。在褪去明星光环后，贤合庄露出了运营管理短板。品牌要长远发展，明星的光环效应不可能一劳永逸，经营者需要认真思考品牌的长期发展。
贤合庄卤味火锅以“贤”为本，以“合”为贵，以“庄”会友，打破了传统火锅的汤底，开创了卤汁汤底，并采用明厨明档的现捞现煮方式，引领了火锅新食尚。贤合庄卤味火锅还荣获了“2021年度四川火锅最具影响力品牌”称号，可见其在行业内的知名度和影响力。
据报道，贤合庄对外加盟费在40万元/家左右，而一家店的投资至少要200多万。在2021年下半年门店数量一度超过800家。换句话说，贤合庄仅加盟费就收了至少3.2亿元。
然而，由于服务态度差、食品安全等问题，消费者不再买单，导致很多加盟商开店后一直处于亏损状态。
广东省创新战略研究会高级研究员骆仁童认为，这说明了明星代言的品牌经营并不一定成功，需要品牌方加强管理，提高服务质量，保证消费者的权益。加盟商也需要谨慎考虑，避免投资失败和损失。
贤合庄面临的加盟问题不是个案，加盟模式的风险一直存在。对于潜在加盟商来说，一定要谨慎选择加盟品牌，认真评估品牌的实力、经营状况和市场前景。同时，要认真阅读合同条款，了解各种费用和经营条件的限制，避免因为加盟而导致经济纠纷和品牌形象受损。
明星们的餐饮店为什么问题多？
近年来，明星们纷纷进军餐饮业，开设了自己的餐厅或咖啡店等店面，但不少明星餐饮店却屡屡被曝出口感差、服务差、价格贵、加盟商集体维权等事件，这表明明星餐饮店也面临着与其他餐饮业一样的问题。《》
“餐饮企业利用明星引流并没有错。但要想长久做下去，一定要拼“硬实力”，广东省创新战略研究会高级研究员骆仁童表示，与“明星光环”相比，餐饮品牌的供应链的完整性、品质的保障、消费场景的创新、服务体系的升级、客户粘性的增强，才是餐饮品牌“长寿”的关键。
首先，明星餐饮店的进入门槛并不高，因为餐饮业属于低门槛、高回报的行业。 相比于其他行业，餐饮业对资金和技术要求都不高，因此明星们可以通过较少的投资获得较高的回报。但是，由于明星餐饮店往往缺乏专业的管理团队和经验，因此在经营过程中会出现各种问题，比如食品质量不稳定、服务不周等。
其次，由于明星效应的吸引力，不少加盟商选择了加入明星餐饮店，然而不少加盟商却面临着经营困难的问题。 有些加盟商抱怨说，加盟合同苛刻，明星收取了高昂的加盟费和品牌使用费，但提供的服务和支持却远远不够。加盟商往往需要在装修、人员管理等方面自行负责，且产品质量和口感也因为缺乏有效的监管而出现问题。
最后，明星餐饮店的监管和管理也存在问题。 因为明星餐饮店往往没有一个专业的监管机构来监管其产品和服务质量，而且店面扩张速度过快，监管和管理也跟不上。
明星餐饮店的兴起，往往依赖于明星的光环效应。然而，这种效应是有限的，一旦光环消退，明星餐饮店就需要寻找其他的经营支撑。
对于明星餐饮店来说，依靠明星效应只是初始的亮点，真正的经营还是要靠实力和能力。因此，明星们要是想开设餐饮店，也应该认真对待经营管理的部分，需要回归理性，注重实力和能力的提升，而不是仅仅依靠明星效应。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
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