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教你做家常版原味鸡排，好吃到停不下来，超简单
之前一直跟茹宝说下次我自己给你做鸡排，真的很简单的，就跟我之前给你做鸡米花，鸡柳一样简单的。大概是因为我说过太多次都没有行动，孩子已经不相信我了。感觉我像个给她画大饼的妈妈似的，这次我不偷懒了，一定给她安排起来。
【家常版原味鸡排】
主要食材：鸡胸肉，玉米淀粉，普通面粉
具体做法：
鸡胸肉洗干净，用工具捶打至肉成颗粒状态。
不需要打过头了，就是有些细滑的状态就可以了。一定要反复捶打，反反复复打的那种，中间记得翻面打。
鸡胸肉捶打好之后，放一个大碗里面，加盐，生抽，味精，一个鸡蛋，拌均匀，然后用手抓拌至上劲。
这一步非常重要，就跟拌饺子和包子馅料一样，只有调好了，后期成品才好吃。
鸡胸肉拌好之后，加80克玉米淀粉，40克普通面粉。我这个鸡胸肉的克数大概是300克左右。大家做的时候看自己鸡胸肉多少，然后看加多少粉类适合。
拌拌至没有干粉就可以了。我建议大家戴上手套来操作，用手好操作一些。中间可以在盘子摔打几下鸡胸肉，这样可以让肉更有弹性。
到这里鸡排的前期工作已经做好，接下来就是开始整形了。准备面包糠，取一小块鸡排，大概80克左右吧，先搓成球状，然后在面包糠里滚一下，再慢慢压成片状。
这个提醒一下大家，如果喜欢吃入口肉感明显的，建议大家片状可以厚一点，要不炸出来太脆了，有些小朋友不太喜欢，比如我家的就是，说肉太少了。
我这个300克左右的鸡胸肉，做到了8块鸡排，可以装一半到冰箱冷冻起来，下次吃的时候拿出来炸一下就可以了。
锅里放油，最近喜欢用铁锅炸东西，正好可以养养我的铁锅。
油烧至八成热的时候放鸡排。这个温度的油炸东西不会太吸油，鸡排放进去，就会立马浮上来，多翻面，会看到鸡排表面会有鼓起来的，明显感觉到表层酥脆了。上色金黄就可以捞出来控油了，不需要炸太久，久了影响口感。
控油之后就可以食用了，这个是真的香，非常好吃。我炸的时候就直接吃了一块，不腻人，也不是像外面有时候买到的入口是面粉的口感。
小朋友吃的时候会配上一点番茄酱，真的很香。她说这个虽然有些薄了，但很香，就算当零食吃也是非常香的。
原来自己做鸡排，这么简单，真的是有手就会