企业如何落实食品安全主体责任？来听食品安全总监说安全

5月25日上午，自贡市市场监管局举行了食品生产企业“食品安全总监说安全”活动，示范企业的食品安全总监围绕食品生产企业落实主体责任，读政策、找问题、谈经验、说做法，引领全市食品生产企业提升食品安全意识，增强食品安全管理能力。活动由自贡市市场监管局副局长陈红主持，全市市场监管部门相关人员及51户食品生产企业食品安全总监参与其中。

活动对自贡市食品安全总监开展了食品生产企业落实《规定》专题培训。四川省远达集团富顺县美乐食品有限公司、自贡市天味食品有限公司、四川天天鑫食品有限公司、自贡永汇食品有限公司的食品安全总监作为代表，就企业按照《规定》要求建立健全食品安全管理制度，严格落实三类人员职责、“日管控、周排查、月调度”三项制度、三本记录台账；按照GB14881《食品生产通用卫生规范》形成一体化的食品安全管理体系；增强员工食品安全知识培训，切实提高食品安全管理水平及食品安全总监履职情况等方面发言。

自贡市市场监管局党委书记、局长余忠出席活动并指出，今年以来，全市各级市场监管部门全面落实国务院食安委、国家市场监管总局关于落实食品安全“两个责任”的要求，建立健全分层分级精准包保制、落实企业主体责任、强化食品生产监管、促进产业转型升级，我市食品全链条质量安全水平持续稳中向好。全市食品生产企业要认真学习《规定》内容，严格执行相关要求，进一步落实企业食品安全主体责任，充分发挥食品安全总监、食品安全员的作用，共筑食品质量安全。各级市场监管部门要督促企业落实主体责任，提高食品安全监管效能，持续开展培训考核，强化包保责任和监管责任有机衔接，促进食品产业持续健康发展，带动全市食品安全整体水平迈上新的台阶。（来源：自贡市市场监管局）