剁椒蒸排骨
准备材料：肋排400g、剁椒酱、洋葱横切一片的量、姜两片、蒜两瓣、蚝油、十三香、料酒、鸡精、生抽
备菜：姜、洋葱、蒜切碎、肋排洗净放到盘中
腌制：放料酒一勺、两勺生抽、一勺蚝油，半勺十三香、半勺鸡精；放姜末、一勺剁椒酱、一勺剁椒酱的汁
锅中放少量的油，开小火（建议用小的泼油锅）把蒜末、洋葱末、一小勺花椒放进去；煎出香味，微焦黄时关火；倒入排骨中，搅拌均匀；盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一两个小时入味
烹饪：放入蒸锅，多加水；蒸50分钟即可出锅
小贴士：剁椒汁、生抽、蚝油都很咸，所以不需要额外放盐
蒸的中途记得查看水量，听声音不对就关火，
不要学我水加的不够，给蒸干了，还好发现及时，没有毁掉这盘菜
煎焗生蚝一口下去肥美香嫩爆汁
用料：大生蚝肉2包约20个、蒜3-4瓣、姜4-5片、葱3根、红葱头3-4个、酱油 1勺、蚝油 1勺、白酒 1勺、糖5克、盐适量
1、生蚝肉加入生粉和少许油，小心抓匀不要抓破生蚝，静置15分钟后，用水冲干净。洗好的生蚝肉白白胖胖的很诱人。
2、把生蚝肉用架子加起来，在通风处晾6小时以上，如果有太阳，可以放在太阳底下晒干，更香。如果不想晾晒的话，可以先焯水，然后沥干水分再煎。
3、用生粉加上少许胡椒粉和黑椒粉，把蚝肉放上去两面沾上薄薄的生粉。
4、热锅烧油，先放蒜、葱头、姜翻炒一下，再一块块放入生蚝肉煎至两面金黄。
5、差不多好的时候，放白酒、蚝油、酱油、糖焖煮一下，最后下葱段即可。
小贴士：生蚝晾得不够干，煎的时候还是会出水的，不用担心拍了生粉自然有酱汁，加蚝油生抽焖煮一下就好了。
如果晾得足够干的话，就干煎好了。
柠檬烤鱼，外酥里嫩
食材：鱼（什么鱼都行）、姜丝、料酒、胡椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、盐、蚝油
做法：1、鱼处理干净后，两面划刀，在切口处跟肚子里放姜丝跟盐（我用了自制柠檬盐）腌制一小时
2、 调个酱料:加三勺料酒、半勺胡椒粉，半勺五香粉，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油拌匀
3、腌制好的鱼放上柠檬片，空气炸锅180度先烤10分钟，翻面再烤8分钟，出锅撒把葱花趁热吃掉（后放葱花，不然就像我一样把葱花烤湖了）
家常版红烧肉
准备食材：五花肉一斤，葱姜，胡萝卜（我自己比较喜欢，也可以放土豆山药，依据个人口味吧，不放也可以），煮好的鸡蛋
1、五花肉清洗切块备用，冷水下锅放入葱姜料酒焯水。
2、起锅热油放入冰糖，等冰糖变成焦黄色，放入焯好的五花肉煸炒。
3、加入葱姜、蚝油、老抽、料酒、生抽，炒至变色。
4、加入适量水和配菜，中火炖30分钟，最后大火收汁即可。
凉拌牛肉
食材：牛肉400g，香菜一把，仟味神厨口水鸡调味料一包，大蒜一头。
做法：1.准备所有的食材洗净，牛肉切薄片，放料酒，橄榄油，玉米淀粉抓匀腌20分钟。
2.锅中放清水，水开后放入牛肉，焯水40秒捞出，放入盘中。
3.牛肉中放蒜末，香菜，倒入一袋口水鸡调味料拌匀即可。