/麒麟·扒房/
生活上了发条，不过朝朝暮暮
偶尔，我会想要来到城市云端
见日落，见月升
见一见杯盘里的山海
WALDORF ASTORIA
CHENGDU
成都华尔道夫酒店，最贴近我生活半径的“奇遇”。成都一路向南舒展，绵延景致在这里尽收。自酒店一层扶摇直抵五十层半空，我常幻想用飞鸟视角去俯瞰熟悉日常。
所以我会在酒店Peacock Alley羿庭午后懒散；在麒麟Sip午夜微醺；Brasserie 99厨·中餐厅、运·中餐厅深得我心；自然，我也中意将重要一餐安排在麒麟·扒房。五十一层的梦幻景色，精心炮制的八方珍馐，还有情至浓处的笑语欢声，如此相宜。
浪漫五月，与麒麟·扒房再次相逢。这一餐，日落月升是我座上宾，成都金融城霓虹靓影是重要“调味品”，还带来一些新意美食，以及扒房近日活动的“彩蛋”。何不与我云中同游？
CHAPTER·1|多少楼台烟云中
不是第一次来到麒麟·扒房，但每一次登上这里，见到环绕的南城空景仍会忍不住拍照留影。我认为好景色是氛围感的前提，属于美好用餐时光的锦上添花，而对于麒麟·扒房这样拥有“绝景”的用餐地，景色早已升华为用餐时的点睛一笔。
麒麟·扒房日与夜
从餐厅望去，我见过南城日光倾泻的模样，见过它车水马龙的样子，见过它渐入紫境的落日，这次又见识到它云深不知处的朦胧与诗意。半空中的麒麟·扒房，将一半风光留在人间，另一半则把画笔交由自然，怎样描绘都是惊喜。
为餐厅织就满满氛围感的除了云端景色，还有成都华尔道夫酒店一以贯之的Art Deco设计风格。
回廊的空间结构不仅赋予广阔观景视野，黄铜与木材亦以此为络，绘出餐区流畅曲线。
很难在麒麟·扒房见到硬朗装饰，灯光是柔和的，桌椅是舒适的，一器一物也是温润的，步入餐厅之时已将食客带入别样情调中。
更不必提华灯初上时分，灯光愈暖，厅堂披挂上流金岁月般的质感，伴随一阙幽幽的saxophone，酥入心流。
烟云褪去，霓虹取而代之成为窗外美景。摩登与朦胧，麒麟·扒房的风光在日夜间更迭，而作为主角的美食，也在午市与晚市的交替中演绎出各自风情。一尝你就知所言非虚。
CHAPTER·2|“1314”知我心
在麒麟·扒房用餐，得我心意处在于一份古早的浪漫情怀。餐厅气质如同青葱时TVB时装剧里男女主约会的场景落入现实，亦是经典爱情片里会发生表白等高潮段落的地点。
仿佛我也成为浪漫电影中的女主角，笑脸盈盈，人面挑花。
麒麟·扒房云端纪念日双人套餐
正式用餐前
餐厅还准备了一杯“怒放”的开胃小吃
拿今夜品尝到的这套“1314”的云端纪念日双人套餐来说，港剧里经典的法餐，爱情片约会时不可或缺的甜品，以及凝聚四海的食材与缤纷的色彩搭配，都将我的浪漫幻想逐一补全。
从entrée到dessert，伴随窗外美景，杯盘交错间，鲜甜两得。
- Ted朱永良-
2019年法国蓝带&环球美味“卓越大厨”比赛优秀大厨
2018年法国埃科菲青年厨师大赛北京区冠军
2017年上海FHC国际烹饪艺术大赛铜牌
得益于华尔道夫酒店品牌对餐品的高水准要求，以及麒麟·扒房拥有多家星级酒店、高端法餐厅、米其林/黑珍珠餐厅工作经验的主厨Ted的精细把控与创意演绎，在享用到云端上极致一餐的同时，我的浪漫情怀也得以满足。
法式鸭肝派
套餐第一道前菜，便给予我爱意浓浓的感受。酸甜适中的树莓啫喱，调动味蕾与食欲。搭配法式鸭肝派的馥郁香味在唇齿间绵延。涂抹在法棍脆片上盈盈一口，仿佛将方才作为餐前点的那杯“花园”种在了心田。
可圈可点之处还在于调和意大利香脂醋与芒果啫喱、无花果酱之间微妙的风味平衡。鸭肝浓厚的咸鲜香气，复合而均衡的果香，还有余韵的清幽甜香，一层一层徐徐在舌尖绽放......
奶油蘑菇汤卡布奇诺
传统法餐的奶油蘑菇汤在麒麟·扒房仿佛点上新妆。可以尝出后厨团队在甄选蘑菇上下的功夫。唯有将多种风味各异但搭配相宜的菌菇炒制后制作的浓郁蘑菇汤，方才有一口入山林的清新感。
再次细品，能感受到羊肚菌的领衔，以及白松露油的加持，保持酽香浓郁的同时， 还有带有白松露油的独特香味 。
法国黑鳕鱼
自这一道鳕鱼开始，浪漫氛围渐入佳境。煎烤至焦黄的法国深海黑鳕鱼覆上干贝与黑橄榄，焗烤之下蒸腾出海洋的气息。是对经典菜式的创新，也是用餐时的小小惊喜。
与之搭配的烟熏茄子泥、节瓜，以及贻贝昆布酱汁曾烘托出鳕鱼油脂丰富的风味。这样一道极尽口腹之欲的创意料理，若是在约会场合，一定要克制大快朵颐的冲动才是。
和牛牛腩排
经典约会一餐，如何能少得了牛排加持？料理牛排也是麒麟·扒房招牌一绝。
在云端纪念日双人套餐中，chef挑选的是和牛牛腩排，精心煎烤后香气绕梁。搭配牛肝菌、芦笋、玉米笋、手指胡萝卜，以及经典的黑胡椒酱汁。这道菜经典传承部分的“立”，在于选材与风味，而独具创意的“破”，则聚焦在对和牛牛腩排的精准烹调上。在充分把控火候与煎烤时间的基础上，和牛油脂风味浓郁，口感介于紧致有嚼劲和鲜嫩之间，牛肉香味充分锁在内里，而幸福感则全然洋溢于脸颊。
牛排演绎得精绝，配菜也足见用心。牛肝菌表皮焦酥，内在风味不减；玉米笋、芦笋、手指胡萝卜蔬香十足，纤维的口感记忆犹新。搭配牛排，一口打开一扇春光。
华尔道夫招牌红丝绒蛋糕
套餐收官之味落子于传奇而隽永的华尔道夫招牌红丝绒蛋糕。作为华尔道夫酒店看板之一，这道红丝绒可比肩享誉全球的华尔道夫沙拉。
无论从甜度配比，蛋糕松软度与湿度，还有奶油的打发质地，以及水果与果酱的选择，都是历经岁月验证，最终呈现在我眼前。
亦如此前每次品尝到它，莓果 、红菜头、马斯卡彭香缇奶油的组合百试不厌。在奶香味提携下，酸甜水果、绵软蛋糕，一起抚平心绪......
一餐下来，我认为麒麟·扒房的云端纪念日双人套餐无疑是适合约会场合的。但与朋友有约，与亲人相聚等场合，它也能够满足。毕竟氛围是主观的，好味则更相对客观。
谁能拒绝与重要的人一起品尝好吃的呢？
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1314云端纪念日双人套餐
CHAPTER·3|午市亦精彩
除了予我一夜浪漫的云端纪念日双人套餐，不同时段来到麒麟·扒房，也有丰俭由人的自由选择。
拿四道式的工作日午市套餐来说，用餐长度不仅适合工作午休与会客的节奏，包含前菜、汤、主菜与甜点，其仪式感同样给予食客周末“轻度假”般的松弛。
除了有多种可选菜品，午市套餐的菜品形式也将选择权给到食客，既可以选择去掉汤品，选择两道前菜，或者不要前菜，将份额留给其余菜品。
这下我这个“嗜甜星人”就能在一餐里尝到两道餐后甜点了，幸福感满满袭来。
当然，对于首次来到麒麟·扒房，不知如何选择的朋友，我们也有几道私下的“心头好”要推荐给你。除了云端纪念日双人套餐里的前菜法式鸭肝派、奶油蘑菇汤卡布奇诺，以及华尔道夫招牌红丝绒蛋糕，这几道也值得反复打卡。
大虾牛油果沙拉
大虾、新鲜牛油果、柑橘于盘中错落交叠，宛如花环，充满生机。开心果碎散落其间，如林地苔原上闪烁着奇石，不仅口感丰富开胃，“颜值”也予人亮眼印象。
托斯卡纳海鲜蔬菜汤
经典的托斯卡纳海鲜蔬菜汤 ，满目皆是热情的地中海风情。餐厅选用贻贝、明虾、三文鱼，搭配多种蔬菜以及浓墨重彩的番茄，鲜、酸、甜，巧妙回环于口中，健康又充满元气。
香煎三文鱼
慢烤的大西洋三文鱼，焦而不柴，鲜而不腥。搭配炒菠菜、羊肚菌、山核桃、白松露泡沫，鱼肉肌理也混合层次丰富的山海之味，一口入腹鲜入颅顶了。
经典纽约客芝士蛋糕
想到华尔道夫，自然联想起纽约。麒麟·扒房复刻经典的纽约客芝士蛋糕，也将食客带到Jazz Age的纽约名利场中。
餐厅还对这款经典甜品做了创意改良。特制的粗粮消化饼干更适合当代都市人健康饮食的需求，同时也和顺滑的芝士蛋糕产生口感上的对比；青柠与黄柠檬的加入也做到清爽解腻，刚吃完一整个也能感受到轻松好心情。
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工作日午市套餐
CHAPTER·4|“520”彩蛋来了
云端纪念日双人套餐和工作日午市套餐，仅仅是我们可以在麒麟·扒房选择的众多美食的“冰山一角”。诸如可以品尝到炙烤250天谷饲牛排与罗西尼牛排的天际海鲜碳烤早午餐，以及限定的520“爱的绽放”云端定制晚宴等，都是来到餐厅一边怡然云端，一边享用珍馐的好由头。
麒麟·扒房天际海鲜碳烤早午餐
从缤纷沙拉、海陆美食、经典早午餐，到精选碳烤肉类料理，乃至可选择的香槟畅饮服务，这样一餐brunch足以成为整个周末的闪光记忆。
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天际海鲜碳烤早午餐
麒麟·扒房520“爱的绽放”云端定制晚宴
“5.20”当晚，也可以选择携TA来到麒麟·扒房，与美景、美食、美酒一同，成为一道值得铭记终生的恋之风景。
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520”爱的绽放“云端定制晚宴
说来，这次来餐厅体验，我还偶遇到酒店为520“爱的绽放”云端定制晚宴打造的专属餐桌布景。这可是还未正式亮相的内容，悄悄拍下来给你，算是我用餐时的“彩蛋”。
520“爱的绽放”云端定制晚宴专属餐桌布景
我的建议是：长按保存
看出我对这场浪漫晚宴的期待，服务生还特别向我“剧透”，晚宴现场还会有音乐表演，以及成都银泰中心in99购物卡等惊喜助兴。想来“5.20”当晚的麒麟·扒房会成为南城“浪漫值”爆棚之处。
贴心服务也是麒麟·扒房令我倍感舒适的缘由之一
《饮食男女》告诉我们，美食与爱皆为人之大欲。让爱与美食能够齐聚一堂的餐厅，我想麒麟·扒房一定榜上有名。
作为当代都市里的“饮食男女”，你是否也想往这样一段云端里与美食的浪漫邂逅？Just enjoy it.
关于麒麟·扒房
一点Tips
麒麟·扒房虽没有要求提前预约
但综合多次在此用餐经验
提前一天预约基本可以订到靠窗位置
更贴近南城高空美景
在成都华尔道夫酒店官方微信商城
以及大众点评平台均可选购套餐
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麒麟·扒房
天府大道北段1199号成都银泰中心in99
成都华尔道夫酒店51层
028 68706054
图 | 何晓林 部分来自@成都华尔道夫酒店
排版 | WW