我国是胃癌的高发区，胃癌发病率高居恶性肿瘤疾病第二位，这是不容乐观的。有人说吃辣吃的多会患胃癌，其实这是不准确的说法，只能说有可能会患胃癌，增加了患癌风险，胃癌的形成是一个综合性作用的过程。四川和重庆人是从小吃辣，已经适应了这种饮食方式，看完胃癌分布图你就知道了，其实四川，重庆等爱吃辣的城市胃癌发病率是比较低的，甘肃，青海，辽宁等这些城市才是胃癌的高发区。
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主要是因为他们的饮食习惯，他们爱吃腌肉和腌菜，每日三餐都离不开腌菜。腌菜含有大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐与食用的蛋白类食物结合会形成亚硝胺，进而诱发胃部疾病，引起胃部癌变。
如何预防胃癌？
1、平时饮食注意清淡，多吃水果蔬菜
2、适当补充膳食纤维和高质量蛋白质
3、每年进行一次胃癌检查
4、一日三餐饮食均衡，不要不吃或者暴饮暴食
5、不要长期吸烟，喝酒
6、积极治疗胃溃疡、慢性胃炎和幽门螺杆菌感染
远离胃癌首先饮食必须营养均衡，适量的忌口，养成良好的生活习惯，这样我们才会保持一个健康的身体。