在红酒文化中醒酒器十分常见，为了在喝酒前能够将酒体与氧气充分接触，释放苦涩从而得到优雅舒适的口感。不同于红酒，二哥身边有许多朋友喝白酒时会倒在杯中直接开喝，很少有人先醒酒一段时间后再喝。确实，大部分香型的白酒直接喝也不会影响口感和风味，醒酒完全没必要，搞不好还会影响口感。但酱香型白酒就不一样了，一瓶好的酱香酒如果直接喝，少了醒酒的过程，口感和风味会有少许不同。那为什么优质酱香酒需要醒酒？别的酒不用吗？今天二哥就来和大家好好说一说。
醒酒的好处：
好处1、有助于帮助恢复香气，口感更好
长期喝酒的朋友都知道，陈年酱香酒封藏时间好多年，口感醇厚，酱香浓郁，但是在刚被开启的那一瞬间，酒液集中度非常高，不经常喝酒的朋友只会觉得有些呛，但大多都不会太在意。如果心急的朋友马上就品尝，入口的感觉辛辣刺激，根本喝不出所谓的醇厚口感。因为有些白酒需要与空气充分接触后，香气才能慢慢恢复过来。因为优质的酱香酒中的分子在瓶内氧气较少，加上在储存和运输的过程一直在发生反应，使酒的风味渐渐发生变化，但如果在饮用前醒一醒酒，这些分子会发生聚合反应，游离的小分子重新聚合成大分子结构，冲鼻感会减缓，饮用时会更加细腻、醇厚，酒的香气会更浓郁，口感也会更柔顺。
好处2、去除部分沉淀物和异味
醒酒换瓶能除去陈年老酱香酒多年累积的沉淀，避免酒液中残留酒石酸沉淀物，影响酒的口感。另外，在醒酒的过程中，酒液中的不良气味会渐渐消失。醒酒结束后，如果您的酒量好，第一杯可以一饮而尽，这样做是为了让口腔更适应这种陈香味，更好的品尝酱酒。第二杯再将酒杯送到唇边，轻抿一口，细细品味。最后让酒气从鼻腔中喷香而出，感受酱香酒的醇香味，这才是真正的品好酒。
那么有朋友要问了，要怎样醒酒才算合格了呢？其实醒酒非常简单，一共分为三步。
1、先将酒放到餐桌上静置一小段时间，酒体温度慢慢恢复到室温即可。
2、开盖后，微微摇晃，静置1-2分钟，再把盖拧紧，这样重复几次。将酒倒入醒酒器时，瓶口与醒酒器口留一定的距离，慢慢倒，使酒体与氧气充分接触，不少于10分钟。
3、醒酒的时间不宜过长，室温高时不要超过20分钟。
好了，今天二哥的分享就到这里。其实我们在喝酱香酒之前的醒酒是为了保证喝酒的口感、风味不被破坏，喝酱香酒是件愉快的事，况且醒酒也没有那么麻烦，为了喝的尽兴，提前做点“工作”又算得了什么呢？但前提得是一瓶真正的优质酱香酒。如果您喜欢本文章，欢迎动动手指点“赞”并收藏转发，也欢迎大家在评论区分享自己对白酒的独到见解，想了解更多关于酱香酒可以私信我。
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