现在越来越多的人喜欢酱香型白酒，不知道大家有没有遇到过这种情况:明明是同一款酱香型白酒，但是喝了两次就觉得味道不一样了。难道是买到假酒了吗？还是说这瓶酒跟上次喝的酒不是同一批次的酒？其实造成这种情况的原因有很多，听二哥给你一一道来！
其实不见得是你买到了假的酱香酒或者不同的批次，然而事实上即使是同一批次的酒喝起来也会有差别的。甚至可以说，即使是同一瓶酒在不同的时间和不同的环境下饮用，口感也会呈现出细微的差别。
1、自身原因
首先是饮酒者本身的问题。比如说熬夜之后喝酒，由于机体原因。会产生味觉的迟钝、麻木、造成口感的差异。或者说刚吃完味道比较大的食物，比如西瓜、柠檬、辣食等等，都会影响到酱酒入口时的口感。
2、酿造过程
酱酒采用传统工艺，纯手工酿造的酒口感与其发酵温度、湿度、材料的比例、搅拌均匀度、制作时间、环境等相关。不能保证每一次的原材料和人工操作都100%相同，哪怕在最后一个环节是同一个勾调师傅极大程度的减少了酿造环节引起的口感差别，也很难保证酒的口感100%相同。
3、存放不当
买回来的酒如果存放不当，受光照、异味、挥发的影响，时间长了，口感差别自然会越来越大。所以，酱香型白酒呢要放在干燥、避光、通风、无异味的地方保存，还要定期检查跑酒情况。白酒最好不要受到剧烈震荡，正宗酱香酒五味协调口感香味丰富，经过剧烈震荡会打乱分子和谐从而影响口感。
4、生产年份
我们常说“酒是陈的香”这句话更多的是指“优质的酱香型白酒”。随着时间的延长通常情况下都会越来越好。但因为出厂时间的不同，口感也会不同，时间的跨度越大，口感的差异自然越大。我相信只要是细心的懂酒朋友，都会品尝得出来这个月的和上个月的口感都会有一定差异。
5、勾调手法
由于调酒师的不同，酱酒的味道也会有所不同，所以要想打造出一款好的酱酒，一个好的调酒师也是必不可少的！然而勾调师的口感会有一定的变化，这些都会导致每一批勾调出来的酒也会有一定的差异，就像厨师做饭一样，每个厨师炒出来的菜都有自己的味道。大酒厂一般会有专门的勾调团队，但即使这样，也不能够保证每一个批次的酒口感唯一。
所以，酱香酒口感的不同受多种因素的影响，不是说口感都相同的酒才是好酒。二哥是茅台当地人，从事制酒工作，对于酱香白酒还是有一定的了解，以上几点就是关于同一品牌系列的酱酒为什么口感上会存在差异的原因，想要了解更多酱香型白酒知识的可以关注并私信二哥，二哥一定不忘初心，把真正好酒带给大家。相信看到这里的朋友,已经学会了这些知识。
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