大家好!我是青牛君。致力于打造传世茶品。本文为原创作品欢迎转载分享

打开网易新闻 查看更多图片

一般茶友,买来普洱茶就是为了喝的,或新茶,或老茶,随买随喝,基本不存在仓储问题。如此,可以配置一只紫砂罐子,将紧压的茶饼撬散放置其中,既方便存取,又可作为醒茶之用。

而对于普洱茶收藏爱好者,或者逐渐购置了较多普洱茶的茶友,如何仓储,才能使普洱茶穿越时间陈化生香,便是个需要考虑的大问题了。普洱茶的仓储有多重要,青牛君举两个例子:

例一:十年陈茶终成空

普洱茶各比赛项目中,我们通常看到的都是新茶评比,比如,在各茶博会上一般都会设置金银铜各级奖项,但所评选的一般都是3年以内上市的新茶。

广州茶博会金奖奖杯

2017年,是大陆普洱茶界值得大书特书的一年,全国首届普洱十年中期茶星级评定活动拉开帷幕。评选的对象是2007-2008年出品的普洱生茶。令人感到震惊的是,报名参评的96款普洱茶,竟然只有50款茶通过了初审!试想,举凡参评的茶,无不是茶企、普洱茶爱好者个人优中选优的茶品,但竟然有近半数普洱茶经过十年收藏后,连及格线都不到而铩羽,真是遗憾!究其原因,除了个别属于原料或者工艺有明显瑕疵外,最主要的还是因为仓储不当,而使得普洱陈茶的品质难以达标。因为是次评选活动采用全盲评,且设置了专家、茶企、茶界媒体及普洱茶爱好者四组盲评累计分数,所以还是很全面的反映了参评茶品以及普洱茶收藏的真实状态。

例二:疼惜五谷未丰收

青牛君参加2018年的广州茶博会时,遇到广东某市的一位年轻人,他说他有一批父亲收藏的2008年五谷丰收(普洱生茶),因父亲已去世,他希望青牛君能够回收此茶。

打开网易新闻 查看更多图片

2008年五谷丰收是陈国义先生品牌奠基之作,曾获得香港茶博会黑茶组冠军,是一款难得的好茶!青牛君很兴奋,随他开车到了存茶之处。打开仓库门,有一股奇怪的微酸略臭的味道。心中便已了然。整件存储的纸箱外面灰迹斑斑,打开纸箱,整提的笋壳外面水痕暗霉,而打开笋壳,则看到虫咬蚀末,不忍目睹。

青牛君从各种特征看,茶是真品无疑,小伙子还拿来了父亲每一笔购茶记录,但,那一刻青牛君真心希望茶是假的,是9.9包邮的茶!唯其真,看着十数件茶,才让人心痛不已!问询后才知,他的父亲是爱茶之人,购入茶后,精心呵护收藏。他父亲去世后,几个兄弟并不懂茶,只是忙于打理工厂的生意,便将这批茶及其他生茶熟茶放在工厂的铁皮房子里。广东夏天极度湿热的气候在铁皮库房中得到了极度放大,加之时有漏雨,这些存茶便都毁于一旦!呜呼!

这些珍贵的茶,如果正确存储,本可以具有极佳的品饮价值和可观的收藏溢价,只是因为仓储不当而成为一文不名的废品

青牛君藏茶口诀

对于普洱茶收藏者来说,普洱新茶到手,只是半成品,还需要合理的仓储,才能在岁月陈化中充分展现出普洱老茶陈香醇韵变化无方的独特魅力。关于普洱茶的存储,各企业、每位爱好者都各有做法和心得。青牛君将普遍的仓储做法和规律归纳总结成18诀,依此存放普洱茶,基本可保证普洱茶存储的安全:

优茶优艺,越陈越香。1

分类分室离地离墙。2

适度通风,隔味避光。

温二三十湿六七十。3

立秋透气上下换防。4

北忌地暖南防回南。5

老要密封新宜舒放。6

每年试饮纠偏归常。7

青牛口诀,普茶安藏。

注释

1.优茶:指收藏级的普洱生茶应是滋味丰富的高山古树春茶。优艺:指传统工艺。现在有“新工艺”的类绿茶产品,没有任何收藏价值。

2.分类分室:不同茶类要分别存放。比如,普洱熟茶与生茶同室存放,将对于普洱生茶的汤感滋味造成不可挽回的影响。离地离墙:离开地面和墙壁30公分以上,以免潮、水。

3.温二三十:指温度控制在20-30度。湿六七十:指湿度宜在60-70%,不得超过72%。

4.立秋透气上下换防:除了平时适度通风外,在每年立秋,秋高气爽天气晴朗之际,打开仓库窗户,分层存放的茶品,上下互换存放位置。

5.北忌地暖南防回南:北方存放普洱茶的致命点是地暖而茶叶(箱)放置在地板上,南方则是回南天。要特别注意。

6.老要密封新宜舒放:超过30年的老茶,要相对密封存放。而20年之下的茶则适度通风,以促进其陈化。

7.每年试饮纠偏归常:对于大量收藏的朋友,至少每年要对于收藏的茶品进行试饮,以发现仓储中可能存在的问题,尽快加以解决,确保茶品的安全。

我是青牛君,倾心打造普洱茶传世茶品。本文部分图片来自网络,如涉侵权,请联系删除。祝各位读者在新的一年春华秋实收获满满