春节是咱们中国人最重要的节日，也是万家团聚的日子，春节小长假长达一周，大家走亲访友， 团聚在一起免不了吃吃喝喝。这不， 好友从深圳回来过年，就约着来家玩， 作为好闺蜜，当然要尽地主之谊，做顿好吃的来款待客人。 还处于春节小长假， 来上一道好吃好寓意的宴客菜--土豆香菇鹌鹑蛋烧鸡块，期待新的一年吉祥如意， 招财进宝。
鸡作为宴席上的常用食材，与鸭鹅相比，鸡肉向来备受吃货青睐，且鸡与“吉”同音， 新年吃鸡寓意着来年大吉大利， 事事顺利。 鸡的营养丰富，高蛋白、低脂肪，极易消化吸收，常吃能调节免疫力，增强体质。鸡肉的味道鲜美，做法多变， 无论是煎、炒、炖、煮、蒸、烤等，都很美味。
荤素搭配，才能营养均衡， 烧鸡时我搭配上了鹌鹑蛋、香菇和土豆。过年吃蛋象征着团聚、和和美美，故又称“团圆蛋”，而鹌鹑蛋外表圆圆， 如同迷你的元宝，也象征着“财源滚滚”好寓意。将这四种食材搭配炖煮成一锅， 鲜美又营养， 鸡肉鲜嫩多汁， 香菇香气十足， 土豆软烂入味， 鹌鹑蛋爽滑， 好吃好看好寓意， 特别解馋， 大人孩子都喜欢，上桌很快就光盘了。过年，这四样菜炖在一起实在太鲜美了，每次做上一大锅汁都不剩， 做法并不难，一起来看看吧。
【土豆香菇鹌鹑蛋烧鸡块】
原料： 土鸡 1只 香菇 1小把 鹌鹑蛋 适量 姜 1小块 料酒 1勺 酱油 1勺 葱花 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 烧热锅放入适量的油， 加入土鸡块进锅煸炒； 2. 将土鸡块煸炒干水分后再加入几片姜进锅翻炒两下； 3. 加入泡好的香菇翻炒两下； 4. 加入少许料酒和酱油翻炒均匀； 5. 加入泡香菇的水， 加盖炖煮二十五分钟； 6. 加入土豆块进锅继续焖煮五分钟； 7. 加入去壳的熟鹌鹑蛋进锅翻炒均匀； 8. 加盖继续焖煮三分钟； 9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味；
10. 盛入钵中，撒上葱花。
小贴士：1. 鹌鹑蛋煮熟后去壳备用； 香菇泡水备用； 2. 用少许油煸炒土鸡块， 煸炒干水分后加入姜片和泡好的香菇翻炒均匀， 加入适量的水焖煮20分钟至八成熟； 3. 再加入土豆和熟鹌鹑蛋进锅翻炒几下后继续焖煮九成熟，再加入盐等调味， 大火收汁即可。