还有十天左右就是春节了，春节是中国最重要的传统节日，是一年到头大团圆的日子。我们已经是阳康人员，但是春节期间有可能会爆发第二波病毒感染，我们依旧要做好个人防护措施。
经历过一次感染后，真的意识到除了药物治疗外，自身的抵抗力尤其重要。只有身体变强了，才能和病毒来一场“高端局”。厮杀一场打败它们。
在这个特殊时期，我们能做的就是加强防护，提升自身免疫力，今天给大家分享3种食物，它是“免疫力之王”，中老年人隔2天吃一次，解热毒，增强抵抗力。
一，蘑菇---提高抵抗力
推荐做法：【红烧双菇】
1.准备香菇9个切成条，蟹味菇一小把放入盆中备用，青椒一个切成长条，红椒半个同样切成条，大葱半根切成斜片，蒜子一个切成蒜片，一起放入盆中备用。
2.起锅烧水，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，焯水一分钟，再倒入蟹味菇，连续翻动几下，倒入青红椒，继续焯水30秒倒出控水，再过一下凉水备用。
3.另起锅烧油，放入葱蒜爆香，加入蚝油3克翻炒化开，添入半勺清水，倒入食材，加入食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，老抽几滴调色，翻炒均匀，勾入少许水淀粉，改大火爆炒15秒，美味即成。
二，西红柿---预防疾病
推荐食谱：【西红柿炒鸡蛋】
1，准备两个正经的西红柿，切成滚刀块，放入盆中备用，5个母鸡蛋，打入一个碗中，加入少许食盐入底味，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散，大葱半根切成葱花，香葱两根也切成葱花备用。
2，锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后下入切好的西红柿，焯水10秒钟，捞出控水，西红柿经过焯水，口感更加软嫩。
3，重新起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，把鸡蛋煎熟，炒成大块，倒入漏勺中备用。
4，再次起锅烧油，放入大葱爆香，倒入西红柿，快速翻炒，等西红柿快要出汤的时候，放入炒好的鸡蛋，简单翻匀，加入食盐一勺，白糖少许中和酸味，改中火翻炒几下，使鸡蛋吸收到汤汁。
5，最后撒上小葱花，淋入少许芝麻香油，再次翻炒均匀，关火盛入盘中，一道简单又家常的西红柿炒鸡蛋就做好了。
三，菠菜---解热毒
推荐做法：【菠菜拌鸡蛋皮】
1，洗净的菠菜半斤，中间切开，把根茎和叶子分开来放，胡萝卜半根，削去外皮，切成细丝，取一个小盆，打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，用筷子搅匀打散。
2，电饼铛烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子摊平，盖上盖子把鸡蛋饼煎至两面金黄，取出来放在菜板上，切成长条。
3，锅中烧水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，保持食材鲜亮，水开后先下入胡萝卜丝，焯水30秒捞出控水。
再下入菠菜的根茎，焯水30秒以后，下入菠菜叶，继续焯水30秒，一起捞出，挤一下水分，和胡萝卜放在一起备用。
4，盆里加入适量的葱花和蒜末，再加入一勺辣椒面，一勺白芝麻，浇入滚烫的热油，激发出葱蒜和辣椒的香味，不喜欢吃辣的可以不放辣椒面。
加入食盐3克，生抽5克，陈醋5克，鸡精2克，胡椒粉1克，白糖2克提鲜，用筷子拌匀，化开调料。
5，把鸡蛋皮倒入拌菜盆中，加入调好的凉拌汁，用筷子搅动，颠盆拌匀，使食材和调料充分的融合，装盘就可以食用了，营养又开胃的菠菜拌鸡蛋皮就做好了，吃起来清爽不油腻。
（小郑）