酱香土豆烧排骨，鲜甜可口，不过油不油腻，家常简单又好吃

这个是比较家常简易的做法，因为家里的小盆友吃不了辣，所以没有放辣味，以酱香味儿为主，洋葱会有稍许甜味，土豆不会过分软糯，搭配起来口感很好。排骨也可以用另一种做法，先腌制之后过油炸之后，再烧一下。如果觉得铁锅炖的时间太久，可以用电压力锅先将排骨炖烂，再取出和土豆炖至收汁。

用料：

排骨2斤，土豆1个，洋葱小半个，胡萝卜少许，葱姜蒜适量，料酒半勺，生抽半勺，老抽半勺，糖2勺，八角2个，桂皮少许，植物油2勺，盐3勺。

做法：

排骨洗净，泡去血水，切成条

入冷水中，和葱姜一起煮沸

捞出，沥净水分，热水冲洗一下

准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些。

热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角

6. 爆香以上食材，到洋葱发黄变软的程度

7. 下排骨，炒净表面水分

8. 加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀

9. 大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右

10. 将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入，小火焖一会儿

11. 翻炒收汁

12. 汤汁收净，盛出即可