作者：萨沙
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萨沙一本正经地胡说八道第523期
《水浒传》宋江请戴宗吃饭想喝鲜鱼汤，江边的店家为什么没有呢？
因为有鱼牙主人张顺的存在。
鱼牙主人套用今天的观点，类似于市场管理员。
渔夫白天打到鱼以后，一般都是下午、傍晚开始卖鱼。
此时，鱼牙主人张顺就出现了。
张顺不打鱼，而是负责管理。
他甚至不住在城内，只有下午买鱼的时候才赶来。
严格来说，鱼牙主人叫做牙商，也就是今天的中介或者中间商。
在古代，大批量卖鱼的商人需要办营业执照，也就是牙贴。
办牙贴是需要花钱的，类似于今天向政府申请牌照。
正常来说，鱼牙主人应该从渔夫手中买鱼，然后加价后进行销售，最终将鱼卖给顾客赚取差价。
自然，张顺需要向政府统一纳税，也不是一毛不拔。
可惜，大部分鱼牙主人，最终会演变为黑社会性质的地头蛇。
牙商一般都是地方有身份的商人尤其是黑社会分子，不然渔夫凭什么只卖给你一个人。
这些鱼牙主人的工作是，收取渔夫一些管理费，接着保证所有渔夫都用差不多的价格卖鱼，没有恶意价格战，让大家都有饭吃。
如果有人来鱼市场闹事，或者顾客同卖鱼的渔夫有争执，比如李逵这种人来找茬，鱼牙主人就要出面收拾这些人。
说到底，这些是黑社会的欺行霸市行为。
张顺就是黑社会分子，通过武力做了鱼牙主人。
在张顺没有到场的情况下，渔夫自然不敢卖鱼的。
宋江发配江州后，同戴宗、李逵去浔阳江边的琵琶亭饮酒。
宋江很喜欢吃辣鱼汤，店家做的鱼汤是用隔天的腌鱼。
戴宗责问店家，店家老实回答说：“这鱼端的是昨夜的。今日的活鱼还在船内，等鱼牙主人不来，未曾敢卖动。”
鲜鱼一般是下午才开始卖。古代没有冰箱，鲜鱼只能当天吃，放一晚上就变质了，不能食用。
而普通人家只有晚上才会正儿八经吃酒席，酒店只会在下午买鲜鱼。
而宋江是游手好闲的囚犯，戴宗、李逵平时更是闲着没事。
大家是第一次见面，这才下午跑去喝酒。
这个时间段，酒楼没有鲜鱼，只能用腌鱼做汤，可不是酒楼店大欺客。
这里多说一句，古代有句名言“车船店脚牙，无罪也该杀”。
这里的车船店脚牙，分别指车夫、船夫、店小二、挑夫和牙商。
为什么这些人都要杀？
在古代，对于长距离旅行者来说，车夫、船夫、店小二、挑夫都是安全隐患，他们很多是土匪、强盗的眼线。
以车夫为例，他们通常长期走一条路上线路。他们想要不被杀，就必须同当地土匪有一定联络。土匪在抢劫甚至杀死客人时，会放过车夫不杀。作为回报，车夫有时候必须先土匪通风报信，甚至本来就是一伙人。
如矮脚虎王英本来就是车夫，后来干脆抢了客人直接做土匪。
船夫、店小二、挑夫同车夫也是一样，很多同土匪都有合作关系。
除了可能是土匪同伙以外，这些人往往还都有黑社会罩着，甚至自己就是黑社会成员。
古代的车夫、船夫、店小二、挑夫往往都是惹不起的，还会欺压普通客人。以挑夫为例，经常会坐地起价。
开始同你谈好将行李挑到这里收一吊钱，走到半路四周荒凉的地方，挑夫敲竹杠要两吊钱，不给就将东西扔下。遇到这种情况，顾客一般会忍气吞声的给钱。
如果顾客不服气要吵闹甚至打架，挑夫往往都是一伙一伙的，根本就不怕你。
水浒的张顺和张横兄弟更是如此：张横在长江摆渡只收1贯钱，很多客人图便宜就上了他的船。他俩兄弟商量好，等客人都上了船，张顺化装成客人，背着大包到船上。等船到了江心，张横就要每人3贯钱，先向张顺要钱，张顺假意不肯给钱，张横就一手揪住他的头，一手提着他的腰胯，把他蹿到江里。客商们都惊呆了，一个一个老老实实掏钱。等没人了，张横再和从水底走上岸的张顺分钱去赌。
那么，牙商为什么也该杀？
除了很多牙商是骗子以外，更有不少是欺行霸市的黑社会分子，比如张顺这种人。
普通老百姓根本惹不起，对他们很有怨气。
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